Panvica Schupfnudel s bielou kapustou a hubami recept JETE CHYTREJŠIE
Panvica Schupfnudel s bielou kapustou a hubami - rýchly a pikantný pôžitok z panvice.
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Aromatická biela kapusta boduje dostatkom vitamínu C a vlákniny. Huby tiež prinášajú značné množstvo vitamínu D.
Ak máte čas, najlepšie je urobiť si zemiakové rezance sami: Potom môžete rozhodnúť o surovinách a napríklad nahradiť bielu múku celozrnnou.
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 1,5 ug | (8.%) | viac |
| Vitamín E. | 3,4 mg | (28%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 5,3 mg | (44%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 60 ug | (20%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotín | 13,9 ug | (31%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,4 ug | (13%) | viac |
| vitamín C | 55 mg | (58%) | |
| draslík | 757 mg | (19%) | viac |
| Vápnik | 71 mg | (7%) | viac |
| horčík | 40 mg | (13%) | viac |
| železo | 2,1 mg | (14%) | viac |
| jód | 16 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 0 mg | (0%) | viac |
| nasýtený tuk | 5,3 g | ||
| kyselina močová | 61 mg | ||
| cholesterolu | 96 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Očistite a umyte kapustu, odstreďte ju na sucho a nakrájajte na veľmi jemné prúžky. Huby očistíme a nakrájame na plátky. Olúpte šalotku a cesnak a nakrájajte ich najemno.
Na panvici rozohrejeme olej a na strednom ohni v ňom na miernom ohni opečieme šalotku a cesnak. Pridajte kapustu a pražte ju asi 3 minúty. Pridajte huby a smažte ich 3 minúty. Dochutíme soľou, korením, rascou, kari a citrónovou kôrou. Polovicou vývaru deglazujeme, úplne zredukujeme a zalejeme zvyškom vývaru. Za občasného miešania kapustu poduste na strednom ohni al dente.
Medzitým si umyjeme petržlenovú vňať, poriadne ju pretrepeme a nasekáme. Na inej panvici si rozpustíme maslo a na ňom na strednom ohni do zlatista opečieme zemiakové rezance. Zeleninu zmiešajte so zemiakovými rezancami a smotanou a rozdeľte na 4 taniere. Posypeme petržlenovou vňaťou.