Papain - maličkosti; Aplikácia ako aj prísady
Na osviežujúce, tropické papája Niektoré mýty o zdraví a kráse vyrástli. Nízkokalorické ovocie by malo byť schopné obzvlášť dobre absorbovať nadbytočné kilogramy a gastrointestinálne ťažkosti. Enzým by to mal robiť primárne Papain, tiež známy ako papayotin alebo papayacin. Je to však skutočne pravda? Zistite tu Kalórie a nutričné hodnoty papája, o tom sa dozvieš Nákup tropické ovocie, a my vám poradíme, čo robiť s papájou v Kuchyňa vykúzli chutné jedlo môcť. Berieme aj uvedené Účinky na zdravie pod mikroskopom.
Aj pre zdravotné informácie Doplnky výživy Samozrejme, vždy je to vaše vlastné informácie slúžiť, ale v žiadnom prípade nenahrádzať lekársku pomoc. Ak užívate lieky, porozprávajte sa s lekárom o plánovanom použití doplnkov výživy, aby ste sa dozvedeli viac o interakciách atď.
Čo je to papája?
Papája, tiež známa ako Melónový strom, pravdepodobne má korene v Mexiku. Na začiatku 16. storočia už túto rastlinu pestovali Španieli na Antilách a na Filipínach. Dnes je papája zastúpená na celom svete v tropických a subtropických oblastiach s hlavnými oblasťami pestovania Austrália, India, Kostarika a Brazília sú v Afrika zastúpená je aj papája. Kmeň môže dorásť až 10 metrov vysoký plody zvyčajne dosahujú hmotnosť 3 až 7 kg. Plody, ktoré poznáme z oddelenia ovocia v Európe, však zvyčajne vážia najviac pol kila. Papája, ktorá ide do Bobuľové ovocie počíta, má zeleno-žltkastú šupku, dužina je oranžová a v strede je veľa malých čiernych kamienkov.
Čo je papaín?
Papain je vzácny, bohatý enzým, ktoré z viac ako 200 aminokyselín je skonštruovaný. Enzýmy môžu urýchliť chemické reakcie, v prípade papaínu je to tak u ľudí Metabolizmus komplexných bielkovín, „rozklad bielkovín“ podľa Wikipédie. Konkrétne to znamená, že enzým zaisťuje, že proteíny sú využiteľné štiepením skôr, ako sa vylúčia. Pri našom trávení má táto funkcia funkciu obsiahnutú v žalúdku pepsín. Každý, kto má nedostatok pepsínu alebo ho spôsobuje pankreas Zažívacie ťažkosti by mala byť schopná pokúsiť sa podporiť trávenie pomocou papaínového prípravku, hovorí Katharina Bachmann - autorka knihy „SOS Slim without Sport“. Podľa autora sa hovorí, že papaín má „silné tráviace vlastnosti“. Neexistujú však o tom žiadne výslovné vedecké dôkazy - aj keď niektoré štúdie.
Tento efekt je možné využiť aj v kuchyni použitím papaínového prášku surové mäso zmiešané, bude to pekné výberové konanie. To tiež funguje (v Európe, bohužiaľ, menej), ak surové mäso zabalíte do listov papáje alebo marinujete v čerstvej šťave z papáje.
Pre rastlinu papája je papaín nevyhnutný pre Hubenie škodcov.
V zrelom ovocí papáje je papaín ťažko obsiahnutý. Obzvlášť vysoký obsah papaínu je obsiahnutý v malé, čierne, jedlé semená a v zelené, ešte nedozreté ovocie. Papaín, ktorý sa predáva ako doplnok výživy, sa zvyčajne získava zo šupky papáje.
Aké živiny obsahuje papája?
Široká škála živín s nízkym obsahom kalórií, takto môže papája skórovať. V každom prípade si zaslúži zmienku Obsah vitamínu C.: 100 g surovej papáje obsahuje 60 až 80 mg vitamínu C (zdroj: apotheken-umschau.de/Papaya), ktorý pokrýva tiež 60 až 80% dennej potreby. EFSA poskytuje informácie o vitamíne C o rôznych účinkoch. Musíš 200 mg vitamínu C navyše k odporúčanej dennej dávke Konzumujte, aby ste mali úžitok z účinkov vitamínu C.
Vedľa je Beta karotén ktoré naše telo premieňa na vitamín A. Aj tu je takmer celá denná potreba pokrytá 100 g buničiny. Papája tiež obsahuje Horčík a draslík.
Oxidačný stres a papaín
Môžete tiež nájsť Vitamíny B1 až B6 v exotickom ovocí, aby sa nezabudlo Vitamín E.. Často sa odporúčajú 4 kapsuly papaínu. Väčšinou obsahujú okolo 24 mg vitamínu E. To sa však líši od výrobcu k výrobcovi. Ak je dostatok zásob, Úradný vestník Európskej únie uvádza:
Vitamín E pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom.
Mimochodom, hlavná zložka papáje je 88,06 g voda.
Tento výživový balíček získate iba za 32 kalórií na 100 g ovocia. Z tohto dôvodu a pretože enzým papaín, ktorý obsahuje, môže údajne stimulovať trávenie, papája sa často označuje ako „Chudnutie " určený. Toto tvrdenie týkajúce sa trávenia a chudnutia v reklame však Európska komisia neschvaľuje - nebolo to totiž vedecky dokázané. Okrem papaínu obsahuje aj ďalšie dôležité enzýmy, a to Chymopapain, lyzozým a lipáza. Chymopapain si v medicíne získal dôležité meno, najmä preto, že podľa Ärzteblatta sa injekčne podáva izolovane v prípade poškodenia disku - bolo vykonaných nespočetné množstvo štúdií (zdroj: aerzteblatt.de/archiv/15890).
Ako chutí papája?
Nezrelé, stále zelené plody sa dajú ešte uzavrieť Čatní alebo salsy sú spracované. Okrem toho môžete Šaláty pripravte sa s tým. V Thajsku je okrem iného bežné pripraviť si veľmi pikantný šalát zo zeleného papája, krabov marinovaných v rybej omáčke a ryže, ktorý je skutočným zdrojom papaínu.
Zrelá, oranžová papája chutí lepšie sladký, stane sa obzvlášť chutným, ak ho dochutíte cukrom, zázvorom a/alebo citrónovou šťavou. Jadrá sa dajú tiež jesť, sú mierne korenisté a trochu pripomínajú žeruchu. Najefektívnejším spôsobom použitia jadier je sušenie a následné posypanie nimi cez riad/šalát ako korenie.
Rozpoznať zrelé papáje:
Keď papája skončí v našom ovocnom oddelení, má za sebou polovicu cesty okolo sveta. Ponúkané ovocie nie je vždy naozaj zrelé. Je škrupina stále tmavozelený, ovocie je tvrdé. Tento stav sa nezmení, ak budete mať papáju stále pri sebe ešte niekoľko dní. Sú však žltá alebo oranžová Ak sú na pokožke škvrny, existuje šanca, že ovocie ešte dozreje. Môžete to tiež vynútiť tak, že papáju zabalíte do novín a uschováte niekde v teple.
Ak si však chcete kúpiť zrelú papáju, pozor na jednu žltkastý Olúpte a zabezpečte, aby sa ovocie mierne vtlačilo prstom. Zrelá papája je veľmi jemná, preto ju prosím nedávajte na dno nákupného košíka. Plody sa môžu skladovať asi 14 dní pri teplote desať až pätnásť stupňov. Extrakt z papaínu sa však zvyčajne dodáva v kapsulách a je koncentrovanejší.
Hlásené účinky papaínu:
Proti žalúdočným a črevným ťažkostiam?:
Jednej z najslávnejších domnelých nehnuteľností sme sa už venovali, a to ako popísané tráviace Účinok enzýmu papaín. Nafukovanie, zápcha a žalúdočné ťažkosti by sa mali zmierňovať účinkom štiepenia bielkovín. V tejto súvislosti možno spomenúť aj vlákninu, ktorá je tiež obsiahnutá v papáji. Okrem toho sa hovorí, že papaín po antibiotickej liečbe pozitívne ovplyvňuje narušenú črevnú flóru?
Črevné parazity sa okrem iného živia nestrávenými bielkovinami a štúdie preukázali, že enzým štiepiaci bielkoviny, ako je papaín, môže vyhlásiť vojnu, rovnako ako vírusy, kvasinky a podobné problémy, ktoré zaťažujú imunitný systém. Aj keď o tom existujú štúdie (pozri koniec textu), tieto predpokladané vlastnosti nie sú rozpoznané, aspoň na rozdiel od zložiek, ktoré obsahujú, pretože neboli preukázané.
Hojenie rán:
Jeden hovorí s papaínom tvoriaci fibrín Účinok, ktorý by mal prispieť k rýchlemu hojeniu rán, čo sa však nepreukázalo. V prípade popálenia alebo poškodenia kože (dekubity) u pacientov s dlhodobou starostlivosťou by mala byť masť s extraktom z papáje dobrou službou a starostlivosťou o pokožku. Podľa štúdie! Pozri nižšie.
Prekyslenie a zásaditá papája:
Určite sa nevyhnete okysleniu papaínom. Nerovnováha v acidobázickej rovnováhe v tele však môže poskytnúť základ pre rôzne zápalové procesy alebo autoimunitné ochorenia. Papája takmer nemá žiadnu ovocnú kyselinu a je veľmi zásaditá.
Pozitívny vplyv na mozog:
Podľa štúdie University of Illinois je v nej prítomný papaín Antioxidanty obsahovať. Majú zabrániť „voľným radikálom“ v narušení metabolických procesov dôležitých pre telo. Skúma sa tiež to, do akej miery by to mohlo hrať úlohu pri degeneratívnych ochoreniach mozgu, ako je Alzheimerova choroba. Okrem toho sa hovorí, že papaín slúži ako prírodný prostriedok na zlepšenie nálady a môže všeobecne zvýšiť výkon mozgu, najmä v súvislosti s čučoriedkami a ovocím noni. Mýtus alebo realita? Uskutočnili sa štúdie s pozitívnymi výsledkami, ale bez klinických dôkazov.
V kozmetike:
Ak je to o Výrobky proti starnutiu vždy nájdete doplnok „s extraktom z papáje“. Papaín má pomôcť pokožke zostať pevnou a pružnou. Hovorí sa, že pomáha uvoľňovať odumreté bunky pokožky a tým vyhladzuje hornú vrstvu pokožky. To vedie k zlepšeniu pleti (menej akné kvôli upchatým pórom) a redukcii vrások. Vitamín C, ktorý obsahuje, má údajne veľký význam pre tvorbu kolagénu. Maska na tvár s papájou by mala byť nielen skutočnou „studňou mladosti“ pre pokožku, ale mala by byť aj rozjasňujúca pri nepravidelnostiach, ako sú škvrny od slnka a pehy, a starať sa o ne. Domáci liek, takpovediac.
Ak si to chcete vyskúšať sami, vyskúšajte tento maska: 1/3 pyré z pyré zmiešajte s polovicou avokáda, jedným žĺtkom a po lyžičkách pridajte každý olivový olej a med. Po 15 minútach pôsobenia masky ju opláchnite vlažnou vodou. Pleť by mala byť teraz viditeľne a znateľne osviežená a oživená.
Výsledky štúdie o papaíne/papáji:
Nasledujúce štúdie nie sú oficiálne uznávanými vedeckými dôkazmi, ale napriek tomu sú zaujímavé. V roku 1995 sa uskutočnila štúdia na 192 pacientoch Šindle (Herpes zoster). Jedna časť bola liečená obvyklým liekom acyklovirom, druhá časť prípravkom vyrobeným z papaínu. Medzi týmito dvoma látkami neboli prakticky žiadne rozdiely v bolesti alebo poškodení kože.
Portugalská štúdia z roku 2012 sa zaoberala účinkom papaínu na Hojenie rán, ktorý bol hodnotený ako pozitívny. Pre zmysluplný výsledok je však potrebných oveľa viac výskumu.
Výskum účinkov papaínu je však ešte len v začiatkoch Žalúdočný vred obavy. V roku 2009 bola v tejto súvislosti vykonaná štúdia na potkanoch, ktorá dáva nádej, že bude mať pozitívne účinky aj na ľudí. Doteraz však neexistujú žiadne výsledky štúdií na ľuďoch.
Papája a rakovina
Veľmi široká oblasť výskumu je predmetom „Papája a rakovina “ Celkom 600 štúdií sa teraz zaoberá témou, či papája môže inhibovať rast rakovinových buniek. Americkí a japonskí lekári kultivovali nádorové bunky okrem iného aj z rakoviny prsníka, pľúc a pankreasu a ošetrovali ich extraktom zo sušených listov papáje. Zjavne dosiahli spomalenie rastu nádorových buniek do 24 hodín.
S enzýmom lykopén bol spojený na University of Illinois Rakovina prostaty preskúmané. Podľa toho mali muži, ktorí konzumovali najvyššiu hladinu potravín obsahujúcich lykopén, o 83% menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny prostaty.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie:
Pri konzumácii papáje je zahrnutá aj bežná konzumácia žiadne vedľajšie účinky dá sa očakávať.
Ak sa ako doplnok výživy používa papaín, malo by sa používať odporúčané Množstvo dávky Poznámka. Podráždenie žalúdka a hrdla sú známe vedľajšie účinky. Pri konzumácii papaínových kapsúl by ste si tiež mali byť istí, že na ovocie z papáje nie je žiadna alergia.
Papaínu sa výslovne vyhýbame počas tehotenstva a dojčenia neodporúčal. To platí aj pre konzumáciu nedozretých alebo polozrelých papáj. Podľa výrobcu by to mohlo spôsobiť kontrakcie maternice a z toho vyplývajúci potrat.
Dávkovanie užívania papaínu:
Papaín sa väčšinou užíva vo forme kapsúl alebo tabliet. Papaín sa tiež často nachádza v zmesových enzýmových prípravkoch. Hlavným zdrojom dodávok doplnku výživy je nepochybne internet a niekedy niečo podobné nájdete v dobre zásobených obchodoch so zdravou výživou alebo v obchodoch so zdravou výživou.
Mali by ste si uvedomiť, že príjem musí byť dlhodobý, aby z neho mohol mať úžitok. Toto obdobie väčšinou využívajú výrobcovia 3 mesiace špecifikované. Podľa ich informácií sa iba asi 6 až 10% enzýmu absorbuje cez črevnú sliznicu.
Dávkovanie obvykle odporúčané výrobcami je medzi 350 mg a 1 000 mg denne, podľa toho, aký „účel“ má príjem spĺňať. Čas užívania závisí tiež od oblasti použitia, konkrétne od: trávenie mali by ste byť užitoční napríklad pri jedle. Tu by ste určite mali venovať pozornosť informáciám a špecifikáciám výrobcu/alternatívneho lekára, najmä preto, že neexistujú klinické dôkazy.
Papája v kuchyni:
Tak teda živina sú konzervované, papája sa zvyčajne konzumuje surový. Skvelý predkrm vykúzlite so syrom alebo šunkou! Môžete si samozrejme pripraviť aj šalát alebo smoothie. Papája však tiež môže dusené alebo vyprážané ako čatní, salsa alebo džem prepečený alebo dokonca spracované na čaj.
Ak máte dobre zásobené oddelenie ovocia a môžete nakupovať a vaša posledná dovolenka na slnku je trochu pozadu, vyskúšajte tento Tropický šalát: Potrebujete veľký ananás, papáju odolnú proti tlaku, jemné mango, tri banány a hrsť liči. Pokrájané ovocie pokvapkajte citrónovou šťavou a vitamínová a enzýmová bomba je pripravená pre šesť ľudí!
A opravený recept na smoothie máme pre vás tiež niečo: Vezmite si zrelú práškovú extrakt z papáje alebo papaínu a nakrájajte ovocie na malé kúsky (kôstky sa dajú použiť na iné účely). Extrakt sa jednoducho pridá podľa odporúčaného dávkovania. Vytlačte polovicu neošetreného vápna a šupku pretrite. Zmiešajte tieto ingrediencie dohromady a potom pridajte banán a 50 ml minerálnej vody (ak je k dispozícii kokosová voda alebo kokosový olej, bude to tiež perfektne fungovať).
Štúdie o papaíne:
Informácie o štúdii týkajúcej sa prírodnej „potencie“: