Papája, ovocie anjelov Duchovný vestník Zdravie a výživa
Prvýkrát sa o papáji zmienil v roku 1526 španielsky kronikár Oviedo po objavení ovocia na pobreží Karibiku, Panamy a Kolumbie. Krištof Kolumbus to nazval „ovocím anjelov“.
Je to exotické ovocie rastliny, s priamym a vysokým kmeňom, s vejárovitou korunou a hlboko dlaňovitými listami, veľkými hruškovitými, žltkastými, s ružovo-oranžovou dužinou, dužinatými, šťavnatými a s mnohými semenami. v strede čierna. Jedáva sa ako dezert, napríklad ako melón, a keď je zrelý, je zvlášť sladký. Toto sladké, šťavnaté ovocie obsahuje asi 300% odporúčaného denného množstva vitamínu C; Vitamín A je známy pre svoju schopnosť bojovať proti infekciám a vitamín A pre zdravú pokožku.
Papája, ktorá pochádza z južného Mexika a Strednej Ameriky, sa dnes pestuje vo väčšine tropických oblastí vrátane Havaja, kde bola uvedená na začiatku 18. storočia.
Existujú dve odrody: mexická a oveľa menší havajský typ, ktorý sa nachádza v našich obchodoch s potravinami. Papája je známa najmä pre svoju sladkú arómu.
Nevarené sa v niektorých častiach sveta používa ako náhrada zeleniny, ale neodporúča sa ako jedlo, ak je zelené, pokiaľ nie je varené. Lahodnosť sa odporúča v ovocných džúsoch kvôli svojej príjemnej chuti, ale úžasná je aj v šalátoch a salse.
Papáju však jedzte s mierou. Obsahuje fruktózu, ktorá môže byť v nadmernom množstve škodlivá pre vaše zdravie.
Zdravé výhody papáje
Jednou zo silných stránok tohto ovocia je vitamín C, ktorý poskytuje asi 144% požadovanej dennej hodnoty a vitamín A. Papája poskytuje 13% DRZ z kyseliny listovej a veľké množstvo vlákniny a draslíka, ktoré pomáhajú regulovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak.
Vitamíny skupiny Papaya B, ako je kyselina listová, pyridoxín (vitamín B6), riboflavín, tiamín (vitamín B1), sa nazývajú „nevyhnutné“, pretože ich vaše telo vyžaduje, ale neprodukuje ich, čo je veľmi dobrý dôvod. Zahrňte do svojej stravy papáju, okrem dobrej chuti a arómy.
Papája je prírodným liekom na mnohé choroby vrátane aterosklerózy; môžu byť užitočné pri srdcových chorobách a reumatoidnej artritíde a pomáhajú tráveniu a udržujú imunitný systém zdravý. Papája tiež obsahuje beta-karoténové flavonoidy a štúdie preukázali, že pomáha chrániť pred rakovinou pľúc a úst. Ostatné flavonoidy nachádzajúce sa v papáji, konkrétne luteín, zeaxantín a kryptoxantíny, majú silné antioxidačné vlastnosti proti voľným radikálom, ktoré môžu spôsobiť predčasné starnutie a degeneratívne choroby.
Papája obsahuje 212 aminokyselín a niekoľko enzýmov, vrátane papaínu, proteolytického enzýmu, ktorý má protizápalový účinok na žalúdok, vrátane opuchov a horúčky, ktoré sa môžu vyvinúť po operácii. Papaín pomáha rýchlejšie tráviť bielkoviny, čo odrádza od refluxu kyseliny a ukázalo sa, že je účinný pri liečbe vredov a dokonca aj pri zmierňovaní syndrómu dráždivého čreva. Semená papáje sa v ľudovom liečiteľstve používajú na liečbu parazitárnych infekcií a lišajov.
Jedna porcia (140 gramov) má 55 kalórií a obsahuje: 14 g sacharidov, 8 g cukrov, 3 g vlákniny, 1 g bielkovín.
Farmaceutické vlastnosti
Fermentovaný prípravok z papáje má vlastnosti na hojenie rán. Vedci navyše dospeli k záveru, že by to bolo obzvlášť prospešné pre pacientov s cukrovkou. Ďalšia štúdia ukázala, že má antibakteriálne vlastnosti a papaín je prospešný pre rany.
Semená papriky a dužina majú protirakovinový účinok vďaka prítomnosti zlúčeniny glukozinolátu. Avšak semenné zlúčeniny majú podobné sily v každej fáze procesu zametania; dužina na druhej strane obsahuje viac tejto zlúčeniny predtým, ako zametie a takmer zmizne, keď je ovocie úplne zrelé.
Recept ovocného šalátu s papájou:
• 1 šálka čerstvého manga, kocky
• 1 šálka čerstvého ananásu, nakrájaného na kocky
• 1 šálka papáje, kocky
• 1 korenie, bez semien a nasekané
• 1/2 veľkej červenej cibule nakrájanej nadrobno
• 4-5 lyžíc čerstvej citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička olivového oleja
• 1 polievková lyžica mäty, čerstvo nasekaná
Prvých päť surovín dajte do veľkej misy. Pridajte citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a dobre premiešajte. Pred podávaním posypte nasekanými lístkami mäty.