Pápežovi nechýbalo žiadne pivo na KurOase v kláštore
Tekutina sa nalačno neláme!
Mnísi v stredoveku, zvyčajne gramotní, systematicky rozvíjali umenie varenia piva. Získali sa skúsenosti, recepty sa zaznamenávali písomne a v priebehu rokov sa systematicky vylepšovali. V kláštoroch sa pivo považovalo za výživný a predovšetkým chutný doplnok inak dosť skromnej stravy. Počas pôstu sa vyvíjalo úsilie najmä na kompenzáciu prísne obmedzenej konzumácie tuhej stravy príslušne bohatými nápojmi, pretože tekutiny sa rýchlo nerozbíjajú.!
Vyžaduje sa súhlas z Ríma
Výroba silných pív v kláštoroch si vyžadovala - ako hovorí legenda - samostatné povolenie cirkevných úradov a bola „vecou šéfa“. S cieľom dať pápežovi dojem na chutné kláštorné silné pivo a získať povolenie na jeho výrobu na konzumáciu v kláštore bol naplnený sud, ktorý bol zaslaný Svätej stolici v Ríme.
Pivo chutí pápežovi sivou farbou
Počas transportu cez Alpy sa rázne otriasol a znova a znova sa ohrieval pod talianskym slnkom, dorazil o týždne neskôr - medzitým vykysnutý - k Svätému otcovi. Ochutnal toľko chválený nápoj - považoval ho za hrozný, a preto nepoškodil spásu jeho bratov severne od Álp a udelil požadované povolenie na varenie. Varili teda výživné silné pôstne pivá, čo je tradícia, ktorá je počas pôstu dodnes veľmi populárna za múrmi kláštora.
Salvator - skvelý otec všetkých silných pív
Týmto pivom sa začína história pivovaru Paulaner - boli to mnísi z Paulanera, ktorí vynašli tento spodne kvasený Doppelbock. Salvator sa varí podľa tradičnej receptúry už viac ako 375 rokov.
A samozrejme pivo Paulaner, varené podľa starej kláštornej tradície, sa podáva aj v kláštornej krčme KurOase v kláštore.