Paprika plnená bulgurom a mandľami - Via Naturalia

Trhy sú plné zeleniny, je ich sezóna a mali by sme ich konzumovať v hojnosti. Jedným z našich obľúbených jedál v domácnosti sú plnené papriky. Ale ako som už povedal predtým, zasahuje nuda, a tak som hľadal iný recept na plnené papriky. Našiel som rôzne náplne: s rybami, s kuracím mäsom, ale najatraktívnejšie najmä preto, že neobsahuje živočíšne bielkoviny, je náplň na báze bulguru a zeleniny. Samozrejme som nemohol navrhnúť niečo, čo som neskúšal, takže vám z vlastnej skúsenosti poviem, že je to veľmi dobré jedlo, ktoré vás dobre zasýti a má zvláštnu exotickú arómu. Ďalším bodom v prospech tohto receptu je skutočnosť, že som mohol použiť veľa bioproduktov od svojich obľúbených.

Recept na 2 porcie:

125 g bulgur (asi pol šálky bulguru). Vybral som si Bulgur Primeal, ktorý je pripravený veľmi rýchlo a ktorý nájdete tu
4 červené papriky vhodné na veľkosť.
30 ml olivového oleja (2 polievkové lyžice)
375 g jemne nasekaných húb alebo iných druhov húb: špongie, žlté farby atď.
1 nadrobno nakrájanú cibuľu
2-3 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku
Niekoľko vetvičiek čerstvej šalvie (alebo čajová lyžička nasekanej sušenej šalvie)
60 g ALMOND vyprážané a nasekané (alebo mandľové lupienky)
30 ml citrónovej šťavy (2 lyžice) čerstvo stlačené
2 malé paradajky olúpané a nakrájané na kocky
soľ
korenie
petržlen

Príprava: 30 minút
Varenie: jedna hodina a 30 minút
Oddych: 15 minút

Pri podávaní pridajte k paprike zelenú.
Pre ešte exotickejšiu nôtu môžete do misky, v ktorej ste vložili papriky do rúry, pridať pár olív.

---