11 faktov o zdravej výžive o tapioke

Bez alergénov
Bez cholesterolu
Vlákno
Ľahko stráviteľné
Pribrať
vápnik
S nízkym obsahom sodíka
Folát
mangán
železo
Zabraňuje prejedaniu
Spodná čiara

prehľad

Tapioka je škrobový produkt vyrobený z hľúz manioku. Tieto hľuzy pochádzajú z Brazílie a veľkej časti Južnej Ameriky. Tapioka je k dispozícii ako múka, múka, vločky a perly. Z tapiokových perál sa bežne vyrábajú tapiokové pudingy a bublinkové čaje. Tapioka sa používa aj ako zahusťovadlo.

Tapioka je takmer výlučne škrobový sacharid (uhľohydráty). Ľudia, ktorí znižujú príjem sacharidov alebo sa obávajú toho, ako škroby ovplyvňujú hladinu cukru v krvi, môžu byť tapioka nezdravé. Tapioka je na stupnici glykemického indexu. Glykemický index meria, ako rýchlo stúpa hladina cukru v krvi po jedle.

Tu je prehľad výživových informácií o tapioke.

1. Bez bežných alergénov

Tapioka je bezlepková, bez orechov a bez obilnín. Nebude to robiť problémy ľuďom s celiakiou, citlivosťou na lepok a alergiami na orechy. Tapiokovú múku nájdete v mnohých bezlepkových výrobkoch. Je to skvelá voľba pre domáce pečenie bez alergénov. Je to tiež alternatíva k bielej múke na zahustenie polievok, omáčok a koláčových plniek.

2. Bez cholesterolu

Tapioka je bez cholesterolu. Vysoký cholesterol môže spôsobiť hromadenie povlaku vo vašich tepnách, ktorý sa nazýva artérioskleróza. Ateroskleróza, ak nie je kontrolovaná, môže viesť k angíne, infarktu a mŕtvici.

3. Má vlákninu

Jedna šálka tapiokových perál obsahuje asi 1,5 gramu vlákniny. Nie je to veľa, ale môže vám pomôcť splniť odporúčanú dennú dávku 21 až 38 gramov. Väčšina ľudí nekonzumuje takmer toľko vlákniny. Vláknina napriek tomu ponúka veľa zdravotných výhod, ako je znižovanie cholesterolu, udržiavanie hladiny cukru v krvi a predchádzanie zápche.

4. Je ľahko stráviteľný

Tapioka je známa pre svoj žalúdok. Mnoho ľudí má ľahšie stráviteľné jedlo ako múka zo zŕn alebo orechov. Tapioku možno odporučiť ako zdroj kalórií a energie počas tráviacich pochodní pri stavoch, ako je syndróm dráždivého čreva a divertikulitída.

5. Podporuje priberanie

Ak potrebujete rýchlo pribrať, tapioka vám môže pomôcť. Jedna šálka tapiokových perál má 544 kalórií a 135 sacharidov.

Ak pridáte niekoľko misiek tapiokového pudingu (ktorý obsahuje extra kalórie, sacharidy a tuky) za deň a tapioky do iných potravín, máte veľkú šancu zhodiť kilá bez toho, aby to malo nepriaznivý vplyv na nadmerné balenie tuku a cholesterolu.

6. Zdroj vápniku

V tele máte viac vápniku ako v ktoromkoľvek inom mineráli. Vápnik je dôležitý pre silné kosti a zuby. To tiež:

pomáha cievam a svalom sťahovať sa a rozširovať
pomáha nervom posielať správy
pomáha krvným zrazeninám

Podľa Národnej nadácie pre osteoporózu strácate vápnik každý deň pokožkou, potom, močom a stolicou. Vaše telo nemôže produkovať vápnik, aby nahradilo stratené. Vápnik je potrebné získavať prostredníctvom potravín, ktoré konzumujete. Jedna šálka perličkovej tapioky obsahuje 30 miligramov (mg) vápnika, čo sú asi 3 percentá odporúčaného denného množstva. Opäť to nie je pôsobivé množstvo, ale započíta sa to do vášho denného príjmu.

7. S nízkym obsahom sodíka

Väčšina ľudí konzumuje príliš veľa sodíka. Hlavne preto, že sodík je skrytý v spracovaných občerstveniach, polievkach a koreninách. Diéta s vysokým obsahom sodíka súvisí s vysokým krvným tlakom, srdcovými chorobami a mozgovými príhodami. Tapioka obsahuje veľmi malé množstvo sodíka. Jedna šálka tapiokových perál je iba 2 mg.

8. Zdroj folátu

Kyselina listová je vitamín B, ktorý vaše telo potrebuje na tvorbu DNA a delenie buniek. Kyselina listová je tiež zásadná pre ženy v plodnom veku, aby sa zabránilo poruchám neurálnej trubice, ako je napríklad spinálna bifida. Nedostatok folátov môže tiež spôsobiť anémiu. Jedna šálka tapiokových perál obsahuje 6 mikrogramov kyseliny listovej, čo sú 2 percentá odporúčanej dennej hodnoty.

9. Zdroj mangánu

Jedna šálka tapiokových perál poskytuje 8 percent mangánu, ktorý vaše telo potrebuje každý deň. Mangán je nevyhnutný stopový prvok, ktorý pomáha vášmu telu metabolizovať uhľohydráty, cholesterol a aminokyseliny. Podporuje tiež vývoj kostí a spojivového tkaniva.

10. Zdroj železa

Tapioka je dobrým zdrojom železa. Jedna šálka tapiokových perál poskytuje viac ako 13 percent odporúčanej dennej hodnoty. Železo sa nachádza v hemoglobíne, proteíne, ktorý prenáša kyslík do všetkých častí tela. Ak nemáte dostatok železa, môže sa u vás vyvinúť anémia z nedostatku železa. Tento stav môže spôsobiť vážne vedľajšie účinky, ako je dýchavičnosť, únava a bolesť na hrudníku.

11. Pomáha udržiavať ťa sýtym

Sacharidy a vlákna v tapioke sa plnia. Aj keď tapioku nemožno označiť za potravinu na chudnutie, dokáže vás udržať dlhšie sýtym a potláčajúcim hlad. To môže znížiť pravdepodobnosť prejedania sa.

Spodná čiara

Má vysoký obsah sacharidov a kalórií, takže tapioka sa nedá nazvať zdravou. Napriek tomu vám môže pomôcť splniť odporúčanú dennú dávku niekoľkých dôležitých živín. A je to vynikajúce jedlo, ktoré si môžete vychutnať, keď potrebujete pribrať.

Tapioka zapadá do vášho plánu zdravého stravovania, ak sa konzumuje s mierou. Majte na pamäti, že veľa receptov na tapioku, ako napríklad puding z tapioky a bublinkový čaj, je nabitých kalóriami a tukom navyše z pridaného cukru a mlieka alebo smotany. Vyrábajte ľahšie verzie nahradením plnotučného mlieka mandľovým alebo odtučneným. Cukor môžete nahradiť tekutou stéviou alebo erytritolom.