Paprika plnená syrom a kôprom alebo s pikantným tvarohovým krémom - predjedlo Savori Urbane
Paprika plnená syrom a kôprom alebo s pikantným tvarohom - predjedlo. Recept na predjedlo z papriky plnené dvoma krémami z tvarohu (körözött). Nátierky alebo jednohubky s plátkami korenia a syrom. Slávnostné recepty na predjedlo. Silvestrovské recepty.
Toto predjedlo s korením plnené syrom sa pripravuje veľmi ľahko a nevyžaduje žiadne varenie. Farebné papriky vyššie pripravila moja dcéra vo svojej izbe na internáte. Je študentkou v zahraničí a prvý týždeň boli požiadaní, aby priniesli tanier s obľúbeným jedlom, ktorý im pripomína domov.
Žijem v Arade, narodil som sa v Kluži a mal som starých rodičov v Sibiu. Na všetkých týchto 3 miestach sa vyrábal pikantný tvarohový krém s názvom körözött - maďarský recept, ktorý môžete prečítajte si tu. Reč je o tvarohu (sladkom, mastnom) potretom mäkkým maslom, kmínom, sladkou alebo pikantnou paprikou (paprikou) a nadrobno nakrájanou cibuľou. Musím vám povedať, že tieto papriky plnené krémovým syrom mi tiež pripomínajú moje detstvo, pretože ich babka zvykla dávať ako občerstvenie na výlety alebo keď som išla do bazéna. Zbalil by mi 1-2 papriky plnené syrom do obrúska (celé, nie nakrájané na plátky) a dal vedľa mňa 2 krajce chleba. Jedli sme ich ako zmrzlinu (kornút bol korenie). Potešenie!
A teraz často vyrábame körözött na dennú spotrebu, pretože dobre drží v chladničke (v uzavretej krabici). Moja dcéra miluje tento krémový syr a napadlo ho predstaviť svojim kolegom z univerzity. Žiadalo sa im však, aby jedlo bolo jednoduché, studené a ľahko sa najedlo - teda nie varené jedlo, ktoré by sa roztopilo. V nocľahárni v Holandsku má moja dcéra malý kompaktný kuchynský kút (drez, malá pracovná doska, 2 elektrické varné dosky bez rúry a malá zabudovaná chladnička), takže sa nedá vykonávať ako v bežnej kuchyni. To neznamená, že nedokáže uvariť niekoľko základných jedál - zvyčajne pripravuje krémové polievky, cestoviny, prívarky. Dokonca som tam zdokumentoval krémovú polievku z kuracej múky so zeleninou - pozri tu.
Tentokrát si vybral predjedlo, ktoré je pripravené bez ohňa a ktoré je dostupné pre každého. Okrem pikantného tvarohového syra sa rozhodol pripraviť jednoduchšiu plnku s kôprom, cibuľou a cesnakom. Obe boli vynikajúce! Pripravila všetko a ja som fotil (ešte som tam bol, keď sa v auguste začala vysoká škola).
Tvaroh v tomto recepte je sladký, mastný a dobre zbavený srvátky. V miestnych supermarketoch som našla tvaroh (Lidl v Holandsku). Ak to nezvládate, môžete si doma vyrobiť vlastný syr z kravského mlieka - recept tu.
Množstvá sú orientačné a závisia od počtu a veľkosti papriky, ktorú chcete naplniť. Z každej papriky je asi 10 plátkov plnených syrom. Ak vám zostane krémový syr navyše, nie sú tu žiadne kúpele, pretože sa dajú podávať osobitne v malých miskách. Nehádž sa!