Papriko-rezancový šalát Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento cestovinový šalát z papriky je jednoducho oblečený do pikantnej marinády z horčičného octu a po krátkom ochladení má za následok cestovinový šalát s veľkou chuťou a sviežosťou.
Tento cestovinový šalát je obzvlášť vhodný v lete, aby ste ho mohli ponúknuť ako sýty šalát na záhrade alebo grilovacej párty.
Najmä deti milujú tento farebný paprikový rezancový šalát s malými rezancami, pretože ho môžu jesť aj tí najmenší v miske s lyžičkou.
Dobre chladený a zabalený vopred môžete tento cestovinový šalát vziať aj na piknik.
Ingrediencie pre 4 osoby
250 g malých kompaktných rezancov
Slávky, croissanty alebo malé trubičky
1 stredne veľká zelená organická uhorka (cca 350 g)
1 červená cibuľa
1 červená a 1 žltá alebo oranžová paprika
1 zväzok petržlenovej vňate
Na šalátový dresing:
3 - 4 polievkové lyžice ľahkého balzamikového octu alebo
Ocot z bieleho vína
2 lyžice vody
1 vrchovatá čajová lyžička horčice stredne horúca
soľ
Čerstvo mleté čierne korenie
Nejaký cukor
3 - 4 lyžice rastlinného oleja s neutrálnou chuťou
Príprava:
Na prípravu tohto Cestovinový šalát z papriky Malé cestoviny by mali byť najskôr uvarené, prepasírované cez sito a krátko rozložené studenou vodou, čo môžete urobiť deň vopred. Ak je to potrebné, zmiešajte s cestovinami kúsok oleja, aby sa cestoviny nezlepili.
Umyte zelenú organickú uhorku alebo ekvivalentné množstvo malých vidieckych uhoriek, trieť dosucha. Uhorku pozdĺžne narežeme a pomocou lyžice odstránime jadrovník.
Najskôr nakrájajte zvyšok uhorky so zelenou šupkou na tenké prúžky, potom ich nakrájajte na malé kocky a nalejte ich do priloženej šalátovej misy.
Umyte jednu červenú a jednu žltú alebo oranžovú papriku, rozrežte ich na polovicu, zbavte ich jadier a bledých koží a tiež nakrájajte na malé kocky a pridajte do uhorky v miske.
Malé, vychladnuté, uvarené rezance preložíme do zeleniny.
1 červenú cibuľu nakrájame na malé kocky, pridáme do šalátovej misy a prehneme.
Na šalátovú marinádu:
Ľahký balzamikový ocot alebo biely vínny ocot zmiešajte s 1 lyžičkou horčice, soľou, trochou cukru a 2 lyžicami vody.
Zamiešajte tiež rastlinný olej a zalejte zeleninovým rezancovým šalátom.
Dochutíme čerstvo mletým korením a zakryjeme a necháme aspoň 1 hodinu alebo cez noc vychladnúť v chladničke.
Tesne pred podávaním cestovinový šalát opäť vyskúšajte, ak chcete, dochuťte ho a dajte ho na stôl posypaný nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ak si chcete vziať so sebou zeleninový rezancový šalát na piknik, zabalte si petržlenovú vňať zvlášť a zmiešajte ju so šalátom tesne pred konzumáciou.
Pre 4 osoby obsahuje 1 porcia rezancového šalátu z papriky asi 350 kcal a asi 10 g tuku