Paradajková a proso polievka so zelenou bylinkovou penou; dobre

vôbec nie ťažké, jemne okorenené

proso

Zloženie:

  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 kg paradajky
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia (z mlyna)
  • 1 lyžička cukru
  • 1 zväzok petržlenovej vňate (nasekaný)
  • 1 hrniec bazalky
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 100 g prosa
  • 200 g sójovej smotany na varenie

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 30 min.
Doba varenia cca 25 min.

Príprava:

Cibuľu a cesnak ošúpeme, nadrobno nakrájame na kocky a restujeme na olivovom oleji. Paradajky umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky, pridajte, duste približne 10 minút, kým sa nerozpadnú, potom preceďte cez jemné sitko. Zahrejte paradajkovú šťavu so zeleninovým vývarom, paradajkovou pastou a prosoom, duste ju asi 5 minút, znížte teplotu a proso nechajte ešte 10 minút máčať. Polievku dochutíme soľou, korením a cukrom.

Bylinky umyte, nasucho pretrepte, nakrájajte najemno, jemne pyré so sójovým krémom na varenie, štipkou soli a citrónovou šťavou. Roztierajte paradajkovú a proso polievku na hlboké taniere, na vrch poukladajte bylinkovú penu a na želanie podávajte ozdobenú lístkami bazalky.