Paradajková šťava bez konzervantov (jednoduchý recept) - Zelenina Gina Bradea
Paradajková šťava na zimu, pripravená podľa jednoduchého, klasického receptu, bez konzervantov alebo éčiek. Ako si pripraviť paradajkovú šťavu doma, tradičný recept.
Toto je paradajkový džús, ktorý vždy pripravujem a zriedka sa stane, že sa fľaša rozbije (záleží, či sa zachytila vzduch).
Je to chutný recept, ktorý odporúčam každému. Odporúčam vám vyskúšať recept na paradajkový vývar, je rovnako jednoduchý a chutný. V špajzi mám vždy niekoľko téglikov. 🙂
Viac recepty s paradajkami na zimu pozri TU . Nájdete recepty na cestovinový vývar, kečup, cestoviny a pizzu, paradajky vo vývare alebo vo vlastnej šťave, sušené paradajky ...
Aké prísady potrebujeme do paradajkovej šťavy?
Ako pripraviť recept na paradajkovú šťavu (bez konzervantov)?
Dobre vyzreté paradajky sa umyjú, nakrájajú, zelená časť sa odstráni, prechádzajú cez odšťavovač - a získaná šťava sa povarí.
Dobre penu, zakaždým, keď sa pena zhromaždí na vrchu, utrite okraj hrnca vlhkou špongiou. Nechajte ho klesnúť, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu (ak ho necháte viac kvapnúť, aby sa z neho stal vývar, urobte to presne), potom pridajte soľ a cukor.
Tipy od Giny Bradea
Ja som dala veľmi málo, do 10 litrov nízkej šťavy som dala 2 lyžice soli a 1 lyžicu cukru. Takže mám 10 litrový hrniec (alebo 30 litrovú kanvicu, v krajine, v Rumunsku) a nechám šťavu dobre kvapnúť, pridám viac šťavy a tak ďalej, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu, potom pridám soľ a cukor.
Cukor je voliteľný, nemôžete ho dať, ale keďže je také malé množstvo, iba pomáha lepšej konzervácii, nemá vplyv na chuť.
Paradajková šťava na zimu
Robím ho vhodný na hrúbku, nemá vôbec číru šťavu a chuť je perfektná, dá sa použiť aj na koktaily alebo koláče.
Soľ tiež zintenzívňuje svoju farbu, všimnete si, ako sa červená stáva živšou a cukor znižuje jej kyslosť.
Varím to v čistých a suchých fľašiach (pod ktoré umiestnim nože alebo ich vložím do kovového drezu).
Umiestnite medzi postele, dobre zakryté a nechajte 2-3 dni.
Z celého srdca odporúčam tento recept, budete si ma pamätať, zachováva si prirodzenú chuť paradajky a takto pripravený bez problémov 3 roky ... Už som viac nemal ako vidieť, ako vydrží.
Odporúčam tiež ďalšie recepty s paradajkami, všetky rovnako jednoduché a ľahké, bez zbytočných konzervantov alebo chemikálií:
