Paradajková šťava, zlato pre zdravie
Málokto vie, že paradajková šťava je cennejšia ako čerstvé paradajky. Je to preto, že vzácne antioxidanty v zelenine sa ľahšie varia za podmienok varu. Predtým, ako jeseň vstúpi do jej práv, pripravte paradajky vo vývare!
Týmto spôsobom budete celú zimu jesť verziu čerstvého šalátu.
Tepelne upravené paradajky obsahujú veľké množstvo lykopénu, antioxidantu s preukázaným účinkom proti rakovine.
Jedzte v hlavnej sezóne veľa paradajok! 100 gramov má iba 18 kilokalórií a je ideálnym remineralizátorom. Vyberte si záhradné paradajky, vypestované v porovnaní so syntetickými hnojivami. Zaslúžia si zachovanie na zimu.
Napríklad čerešňové paradajky môžu byť dokonale zmrazené. Môžu sa tiež sušiť a stať sa tak pochúťkami.
Sušené paradajky môžeme konzervovať aj na olivovom oleji. Tuková hmota stimuluje absorpciu lykopénu, účinnej látky v paradajkách.
A zvyšuje jeho schopnosť predchádzať rakovine. Štúdie preukázali, že ľudia konzumujúci konštantné množstvo lykopénu znižujú riziko rakoviny prostaty a prsníka.
Pripravte si teda klobáskový džús a v zime ho hojne konzumujte. Varte s 0,5% soľou. Škrupina ale obsahuje najväčšie množstvo lykopénu. Zvyčajne sa to odstráni počas prípravy paradajkovej šťavy. Celé paradajky preto konzervujte vo vývare. Alebo ich nakrájajte na malé kocky a konzervujte ich v paradajkovej šťave. Použite ich do každého vareného jedla!
Dospelému stačí jeden pohár denne.