Paradajkový sendvič s kalamárom a zeleninovou omáčkou s balzamikovým octom z Modeny (Aceto Balsamico di

4 Vinice paradajky

zeleninovou

1 Chobotnice (600/800g)

100 g Čakanka (nakrájaná na julienne)

1 Šalotka

Balzamikový ocot z Modeny (Aceto Balsamico di Modena CHZO)

PRÍPRAVA

Autor: Monica Bergomi

Recept od Moniky Bergomi

Priveďte veľa vody s korením, bobkovým listom, očistenou mrkvou a soľou do varu.

Oliheň dôkladne umyte pod tečúcou vodou a odstráňte vnútornosti.

Keď voda zovrie, opatrne vložte chobotnicu do vody, najskôr chápadlá.

Varíme 40 minút s otvoreným vekom.

Potom kalamára vytiahnite z vody kliešťami. Vidličkou otestujte tykadlá, aby ste zistili, či je chobotnica hotová. Ak vidlička ľahko prejde mäsom, kalmáre sú hotové, ak je stále cítiť odpor, mali by sa kalmáre variť ďalších 10 minút. Vypnite sporák a nechajte kalmára vychladnúť vo vode, tým sa zatiahne.

Vyberte zeleninu z hrnca a na panvici pripravte omáčku so šalotkou, trochu soli, lyžicu modenského balzamikového octu (Aceto Balsamico di Modena CHZO) a trochu olivového oleja. V prípade potreby použite trochu vody na varenie.

Paradajky rozpolíme, na vrch poukladáme čakanku a kúsok kalamára, zalejeme ju trochou omáčky a zakryjeme druhou polovicou paradajky, aby sa vytvoril sendvič.

Podávame ako hlavné jedlo so zeleným šalátom a krajcom chleba.

Chobotnica je obľúbená pri varení, pretože nemá veľké kosti alebo kosti a ľahko sa pripravuje. Je to chutný a výživný mäkkýš a je nízkokalorický. Preto je to ideálne jedlo pre diéty.

Použitie chutnej zeleninovej omáčky s balzamikovým octom z Modeny (Aceto Balsamico di Modena CHZO) znižuje potrebu ďalších obväzov.

Chutný a jednoduchý recept na zdravú a ľahkú stravu.