Paradajky 250 gramov každý deň

Paradajky obsahujú trinásť vitamínov, sedemnásť minerálov a veľa fytochemikálií a ovocných kyselín. Lykopén, ktorý je zodpovedný za červenú farbu, je obzvlášť cenný pre ľudské zdravie. Preto odborníci na výživu odporúčajú konzumovať 250 gramov paradajok denne.

paradajky

Sven-David Müller zo Spoločnosti pre výživovú medicínu a dietetiku odporúča jesť 250 gramov paradajok denne. Existuje viac ako 1 000 rôznych druhov nízkokalorickej ovocnej zeleniny. Ale bez ohľadu na to, či ide o koktail, čerešňu, mäso, fľašu alebo normálnu okrúhlu paradajku, majú jednu spoločnú vec: ich konzumácia má pozitívny vplyv na zdravie.

Aj keď paradajky pozostávajú z 93 percent vody, červené plody majú všetko. Obsahujú trinásť vitamínov, sedemnásť minerálov, veľa fytochemikálií a ovocných kyselín. Sú obzvlášť bohaté na draslík, horčík, kyselinu listovú, vitamín C a sekundárnu rastlinnú zložku lykopén. Bioaktívne zložky v rajčiakoch pomáhajú chrániť pred srdcovo-cievnymi chorobami a rakovinou, zdôrazňuje Judith Bünker, absolventka ekotropológie zo spoločnosti.

Lykopén patrí do skupiny karotenoidov a je čiastočne zodpovedný za červenú farbu ovocnej zeleniny. Lykopén má antikarcinogénne a antioxidačné vlastnosti, a preto má pre človeka mimoriadny význam. Je účinný pri odbúravaní reaktívnych zlúčenín kyslíka a môže tak pomôcť chrániť pred vznikom rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb.

Oxidovaný LDL cholesterol je dôležitý pre vývoj kôrnatenia tepien a je spôsobený vplyvom radikálových zlúčenín. Po konzumácii paradajkových výrobkov sa zistilo zníženie obsahu oxidovaného LDL. Existujú tiež dôkazy, že lykopén znižuje aktivitu enzýmu zapojeného do syntézy cholesterolu. Pravidelná konzumácia paradajok a paradajkových výrobkov môže tiež pomôcť chrániť genetický materiál pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi, pretože sú nielen dobrým zdrojom lykopénu, ale tiež obsahujú vitamín C, ktorý je obzvlášť biologicky dostupný.

Ale pozor: nie všetky paradajky sú rovnaké. Najmä stupeň zrelosti a spôsob kultivácie ovplyvňujú chuť a obsah lykopénu a rôznych živín. Stupeň zrelosti ovplyvňuje hlavne senzorické vlastnosti. Zelené paradajky dozrievajú po uskladnení, paradajky však dosiahnu svoju plnú arómu až vtedy, keď dozrejú na rastline. Vonkajšie paradajky sú lepšie ako paradajky skleníkové. Majú nielen vyšší obsah lykopénu, ale zvyčajne sú aj presvedčivejšie, čo sa týka chuti.