Špargľová krémová polievka

Aj keď je to vhodnejšie pre jarné dni, jemnú zamatovú a lahodnú krémovú polievku zo špargle môžete konzumovať kedykoľvek, čo je známe pre jej príjem energie a vitamínov. Pre tých, ktorí to chcú vyskúšať, ponúkame recept šéfkuchárovi Adi Hădeanovi.

krémová

Ingrediencie pre štyri porcie:

400 gramov syra daných na malom strúhadle.

Spôsob prípravy:

Nakrájajte cibuľu a orestujte ju na oleji. Keď sú zlaté, pridáme nakrájanú špargľu. Nechajte niekoľko minút a potom pridajte kuraciu polievku a zemiaky nakrájané na kocky. Potom, čo je zelenina uvarená, dohladka rozmixujte vertikálny mixér, až kým nezískate krém, ktorý opäť vrátite na mierny oheň a postupne doňho syr. Po pridaní každej porcie intenzívne miešajte. Polievka sa podáva s krutónmi alebo sušienkami.

Ak chcete výdatnejšiu polievku, vyskúšajte recept, ktorý ponúka petitchef.ro.

Ingrediencie pre dve porcie:

1 zväzok zelenej špargle

2 stredne veľké cibule nakrájané nadrobno

1 vhodný červený zemiak, očistený a nakrájaný na plátky

Spôsob prípravy:

Púčiky vložte do hrnca s vriacou vodou a nechajte ich asi 3 minúty (aby zostali al dente). Vypustite a vložte pod tečúcu studenú vodu. Do vody, v ktorej varili púčiky, vložte narezané stonky a nechajte ich pôsobiť 5 minút. Vypustite a opláchnite studenou vodou. V miske si rozpustíme maslo a dáme cibuľu a zemiaky. Nesmažte ich, ale nechajte ich na ohni, kým cibuľa nie je zlatistá. Pridáme polievku, špargľu a petržlenovú vňať a dusíme, kým nie sú zemiaky uvarené.

Vyberte petržlenovú vňať, nechajte ju trochu vychladnúť, potom zeleninu rozmixujte pomocou mixéra. Dajte opäť na oheň, pridajte smotanu, soľ a korenie podľa chuti a rozmixujte dohladka. Podávame špargľovú polievku s púčikmi al dente.