Parížsky gastronomický festival sa zúčastňuje 60 krajín vrátane Rumunska (FOTO a AUDIO) RFI
Festival gastronómie v Paríži: prítomných 60 krajín vrátane Rumunska (FOTO a AUDIO)
img_20180921_133915.jpg
Tento víkend sa v Paríži organizuje tretie vydanie takzvanej „Medzinárodnej dediny pre gastronómiu“ - od dnes do nedele. Akcia, ktorá sa tento rok koná na brehu Seiny, neďaleko Eiffelovej veže. Milovníci exotických jedál budú môcť využiť prítomnosť najmenej 60 krajín, ktoré prišli predstaviť svoje najobľúbenejšie kulinárske recepty. Rumunsko zastupuje šéfkuchár George Mihali.
„Medzinárodná dedina gastronómie“ sa rýchlo etablovala prvý medzinárodný festival „Parížske jedlo a kultúry“. Pre širokú verejnosť je toto podujatie príležitosťou spoznať bohatstvo, kulinársku rozmanitosť a kultúru rôznych zastúpených krajín. Tento rok napríklad krajina „Čestným hosťom“ je Fínsko zatiaľ čo „partnerskou krajinou“ je Indonézia.
Každý stánok predstavuje predovšetkým recepty, nápoje a jedlá špecifické pre danú krajinu, ale nezaostáva ani tradičná hudba a tance. Prehliadky alebo koncerty sa konajú neustále a na úvod ich uviedol „leví tanec“, tradičný čínsky tanec.
Tanečníci zo Srí Lanky vedľa národného stánku (Foto: Vasile Damian)
Minulý rok sa na brehoch Seiny uskutočnilo počas koncertov 40 koncertov pri príležitosti festivalu gastronómie 65 000 porcií jedla.
Tento rok predstaví svoje umenie pred verejnosťou množstvo skvelých kuchárov, vrátane šéfkuchára Elysée Palace Guillaume Gomez.
Rovnako ako minulý rok je Rumunsko zastúpené šéfkuchár George Mihali, kuchár, ktorý je počas roka v reštaurácii «Comptoir des Catacombes» v Paríži. Spýtal som sa ho, prečo sa tu opäť zapojil, s akými špeciálnymi výrobkami prichádza.
Šéfkuchár George Mihali so svojou rodinou predstavuje na rumunskom stánku (Foto: Vasile Damian)
Podľa očakávania sme rumunských zákazníkov našli aj v rumunskom stánku alebo neďaleko. Prvý, sibír veľmi pekné, čo som videl na elektrickom skútri prechádzať Parížom bez toho, aby vedel, že prichádza aj do gastronomického salónu, bol veľmi potešený tým, čo ochutnal, ale aj kulinárskymi objavmi od iných meridiánov, ktoré urobil.
Dvaja mladí Rumuni boli tiež na tanieroch so sarmale a mititei. Iba jeden z nich súhlasil, že nám povie dve alebo tri slová.
V senegalskom stánku šéfkuchár oblečený v národnom kroji stručne popisuje moje tradičné jedlá. «Pui yassa - smažená cibuľa s ryžou -, kuracie mäso s sos mafé - na základe arašidov -, zázvoru v hojnom množstve »- na senegalskom galantári nechýbalo nič.
Alžírska kuchyňa (Foto: Vasile Damian)
O niečo ďalej mladá žena navrhuje, aby som v omáčke ochutnal nejaké krevety. Využívam príležitosť a opýtam sa jej, čo je v jej stánku najlepšie. «Mihalţ špízy - sumec, podobný spánku - a krevety so saté, sa dajú jesť vo vietnamskom stánku. Ďalej ponúkame tradičné šťavy z kokosu, kúzelníkov a liči ».
Na stánku, ktorý pochádzal z Martiniku, som videl, ako sa vyrába tradičná palacinka s banánovou múkou. Tiež tam pripravoval na svitaní a špeciálny druh „ti-nian“, tresku s avokádom a kuracie mäso s kari, sprevádzané sladkou zemiakovou kašou.
Stánok, ktorý na mňa urobil najväčší dojem, bol stojan, na ktorom bola napísaná Sýria. Pristúpil som k nemu a hovoril som tam so šéfom. V skutočnosti to bol tím troch mladých ľudí, ktorí pripravovali špeciálny falafel. Najmä preto, že to bolo urobené z ich spomienok, z niektorých utečenci z Blízkeho východu. Dnes to boli Sýrčania, ale zajtra môžu byť ďalší ... Mali tiež rôzne druhy humusu - od repy, mrkvy a tradične. Podľa vkusu Západu navrhli traja Sýrčania falafel s mozzarellou a popcorn s falafelom !
Traja sýrski utečenci vrátane strany sa nachádzajú v „stánku pre utečencov na Blízkom východe“ (Foto: Vasile Damian)
Napokon nemohol existovať americký stánok, ktorý by viedla skupina Francúzov, všetkých milovníkov hamburgery, hranolky a steaky veľkosti XXL. «Máme iba typické americké špeciality - krídla, cibuľové krúžky, obrovské cheeseburgery s množstvom taveného syra - veľa tučného jedla! - a ako dezert si dáme tvarohové koláče a brownies »hovorí jeden z prítomných kuchárov.
Francúzsky kuchár, špecialista na americké jedlá, v stánku USA (Foto: Vasile Damian)
„Cesta do sveta za 3 dni“, taká chce byť táto „Medzinárodná dedina pre gastronómiu“. Vlani bolo zastúpených „iba“ 51 krajín. Teraz mám prakticky 60 rokov, čo je znakom toho, že podujatie je atraktívne nielen pre verejnosť. Nepochybne postava V roku 2017 oslovilo 31 000 návštevníkov bude tento rok prekročená.
Improvizovaná africká módna prehliadka v „Village de la Gastronomie“ (Foto: Vasile Damian)