Parmezán - to sú živiny a vitamíny v tvrdom syre

Obsah parmezánu

Obľúbené produkty z nášho obchodu

Parmezán (taliansky Parmigiano Reggiano) je taliansky tvrdý syr, ktorý je obľúbený aj u nás. Syr obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a minerálov, ako je vápnik a vitamín A.

tvrdom

Parmezánové špeciality

Parmezánový syr je dokonca spomínaný v literatúre. Prvou literárnou pamiatkou pre neho bol Boccacio.
V Decamerone, ktorý má viac ako 700 rokov, hovorí o hore parmezánu, ktorý nájdete v krajine mlieka a medu. Parmigiano je jeden z najtvrdších syrov na svete.

Parmezán - pôvod a výroba

Syr pôvodne pochádza z talianskeho regiónu Emilia Romagna. Prvú časť svojho mena získal od mesta Parma v tomto regióne, ktoré je zároveň menovcom slávnej šunky Parama. Druhá časť názvu pochádza z mesta Reggio.

  • Syr sa vyrába v regióne svojho pôvodu najmenej 800 rokov.

Parmezán je vyrobený z kravského mlieka a má minimálny obsah tuku 32 percent.

Prehľad výživových látok parmezán

nafúknuť

Burgerstein, Uli P./Zimmermann, Michael B./Schurgast, Hugo: Burgerstein's Handbook Nutrients: Prevencia a liečenie vyváženou stravou. odkaz
Irmscher, Almut: Čitateľ v Taliansku: Nové dojmy z krajiny túžby. odkaz
USDA: syr, odkaz na parmezán