Parná treska v mexickom štýle od šéfkuchára Mannyca
pikantné a horké
prísady
| 4 | Filet z tresky, každý 250 g |
| 2 | Cibuľa (y), približne 100 g |
| 1 malý Sklo | Červená paprika (-y), nakladaná, asi 105 g |
| soľ | |
| 1 štipka. | Cesnaková soľ |
| ½ lyžičky | kajenské korenie |
| 1 zväzok | Petržlen, nasekaný |
| Olej na vyprážanie |
príprava
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. V ohňovzdornej nádobe zohrejte olej, na ktorom cibuľu restujte 5 minút, kým nebude priehľadná.
Filé z tresky opláchnite studenou vodou a osušte kuchynským papierom. Potrieme zmesou cesnakovej soli, soli a kajenského korenia. Položte na cibuľu.
Papriky scedíme na sitku. Krátko opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na pásy široké 1 cm. Pásy ozdobne položte na rybu.
Formu vložte do rúry predhriatej na 180 ° C zhora/zdola na spodnú koľajnicu. Rybu opekáme asi 20 minút. Čas závisí aj od hrúbky filé.