Parná zelenina Čo je to, je to také ľahké!

Obsah

  1. Preto by ste si mali zeleninu pripraviť na pare
  2. Poriadne duste zeleninu - tak to funguje
  3. Brokolicu a karfiol naparíme
  4. Cuketu sparíme
  5. Mrkva v pare
  6. Aká zelenina je vhodná na dusenie?

Preto by ste si mali zeleninu pripraviť na pare

Čo vlastne znamená dusenie? Pri dusení zeleninu krátko povaríte na troche vody, to znamená obzvlášť jemné. Chuť, vitamíny a všetky ďalšie cenné zložky sú z veľkej časti zachované. A spoločnosť Carrots & Co. zostáva príjemná a svieža.

parná

Pretože používate iba vodu, Ušetríte aj na tuku. Perfektné pre všetkých, ktorí chcú jesť vedome a chutne nízkotučné! Dusená zelenina chutí tak čistá, rafinovaná s trochou čerstvých bylín. Dobre však poslúži aj ako príloha k jedlám z rýb a mäsa alebo ako základňa k jedlám z woku, ryžovým panviciam alebo cestovinám. Tak univerzálne a vždy chutné!

Poriadne duste zeleninu - tak to funguje

Varenie zeleniny v pare je jednoduché. Našimi pokynmi sa nemôže nič pokaziť! Potrebujete iba hrniec s pokrievkou a trochu vody. Takto to robíte:

  1. Zeleninu umyte a očistite, podľa potreby ošúpte a nakrájajte na kúsky približne rovnakej veľkosti. Varí sa teda všetko súčasne.
  2. Najlepšie je pred varením trochu posoliť.
  3. Potom podľa druhu zeleniny pridajte do hrnca niekoľko lyžíc vody a povarte ich na miernom až strednom ohni.

Tip: Odrody, ktoré obsahujú vodu, napríklad paradajky alebo cukety, takmer nepotrebujú žiadnu ďalšiu tekutinu. Pevnejšie druhy, ako napríklad mrkva, idú o niečo viac. Ak chcete, môžete pridať aj trochu oleja alebo masla, čím získate ešte väčšiu chuť.

Dôležité: Pokrievka musí zostať na hrnci. Pretože pri pare sa zelenina varí vo vode a zároveň v pare. Toto nesmie uniknúť z hrnca. Aby sa zelenina nespálila, nemali by ste príliš zahrievať a občas miešať.

Brokolicu a karfiol naparíme

Tieto dva druhy kapusty si zachovávajú svoju jemnú chuť, keď sú uvarené v pare a sú chrumkavé.

  1. Brokolicu alebo karfiol umyjeme, rozdelíme na malé rovnako veľké florety a dochutíme soľou.
  2. Všetko vložte do hrnca, len podlejte vodou.
  3. Varíme v pare asi 10 minút.

Tip: Ak chcete, môžete si uvariť aj brokolicovú stopku. Toto predtým ošúpte a nakrájajte na úzke prúžky.

Cuketu sparíme

Cukety sú obzvlášť vhodné na parenie, pretože sú trochu mäkšie, a preto sa varia rýchlejšie. Mali by byť nakrájané iba na mierne hrubšie prúžky alebo plátky, aby sa nerozpadli.

  1. Cuketu umyjeme a očistíme, nakrájame na pásiky a dochutíme soľou.
  2. Vložte do hrnca s asi 1 lyžicou vody.
  3. Varte v pare asi 5-8 minút na strednom ohni.

Mrkva v pare

Chrumkavé a také zdravé: mrkva vždy ide!

  1. Mrkvu očistite, nakrájajte na kúsky a dochuťte soľou.
  2. Vložte do hrnca a len ho podlejte vodou.
  3. Varte na miernom ohni asi 10 minút.
  4. Najlepšie je vyskúšať medzi tým, či je zelenina už na požadovanom stupni varenia.

Tip: Pred dovarením dochutíme trochou bylinnej soli.

Aká zelenina je vhodná na dusenie?

Obzvlášť vhodná je pevnejšia zelenina, ktorá sa počas varenia nerozpadne a zachová si svoj kúsok. Napríklad:

  • brokolica
  • karfiol
  • Mrkva
  • Ružičkový kel
  • cuketa
  • Kaleráb
  • zemiak

Ale tiež Cibuľa alebo špenát sú skvelí! Tiež prichádza do úvahy Mrazená zelenina. Mali by ste sa len uistiť, že zeleninu vkladáte do hrnca ešte zmrazenú. Pretože iba tak si zachováva svoje cenné zložky.

Okrem zeleniny môžete tiež ryby alebo Parné mäso. Varenie na malom množstve vody je jemnou a jemnou metódou prípravy aj pre tieto jedlá.