Parný pstruh na zeleninovom lôžku - recepty zhromaždené

parný


Ponuka: večera

Čas prípravy: 50 minút

prísady:
ZA 4 PORCIE

4 očistené pstruhy, pripravené na varenie (každý po cca 400 g)
250 ml suchého bieleho vína
250 ml zeleninovej polievky (z 1/2 kocky na polievku)
100 ml octu
40 g masla
400 g póru, mrkvy a cukety (cukety)
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 kôprové pripojenie
1 zelerová stopka
citrónová šťava, soľ
mleté ​​čierne korenie
kuchynský špagát, špáradlá

Príprava:

Zelenina dopĺňa vynikajúce ryby s nízkym obsahom tuku, ale bohaté na cenné bielkoviny.

1. Pstruha umyte v studenej vode, ale bez prerezania kože! Rybu podávajte zvnútra aj zvonka s citrónovou šťavou, soľou a korením. Kôpor umyte, vložte do ryby, potom rybu zviažte (pozri užitočné tipy) a položte ju na tanier. Ocot uvaríme so 100 ml vody, nalejeme na ryby, potom odstavíme.
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na tenké plátky. Mrkvu očistíme, cuketu umyjeme, potom nakrájame na 4 a potom na kocky. Zeler na tyčinkách rozbalíme, umyjeme, nakrájame zelené časti a stopky nakrájame na kolieska. Olúpte cesnak.
3. Cibuľu podusíme na masle do mäkka, potom pridáme prelisovaný cesnak a povaríme ich spolu niekoľko minút. Pridajte zvyšok zeleniny a nechajte ešte 5 minút na ohni. Pridajte víno a polievku a priveďte k varu. Rybu poukladáme na zeleninu, vedľa seba, potom ju na miernom ohni prikryté dusíme cca. 20 min.

tipy:
- prepojenie: kuchynská šnúra prechádza cez žiabre a chvost a konce sú priviazané k špáradlu, aby zostali pevné.
- Ryby posypeme zo všetkých strán horúcou octovou vodou. Ocot vsiakne do pokožky rýb, a tým získa zodpovedajúcu modrú farbu. „V“