Pasca na baktérie Takže nerozmrazujete rozpustený ľad

Preto nerozmrazujete rozpustený ľad

pasca

V horúcom letnom dni sa to stane rýchlo: príliš dlho ste sa motali a smiali sa s najlepším priateľom - a zmrzlina v miske neúprosne tečie. Čo by mohlo byť zrejmejšie, ako jednoducho naplniť zmrzlinu späť do balenia a všetko dať na pár minút do mrazničky? Nie, len nie!

Pretože okrem toho, že to robí zmrzlinu stráca krémovú konzistenciu a na deformáciu z nepríjemné kryštály Ak zamrznutý blok zamrzne, existujú aj zdravotné riziká spojené s opätovným zmrazením rozmrazeného ľadu. Pretože ako v prípade iných mliečnych výrobkov, ktoré sa nechajú stáť príliš dlho bez chladu, je to tak aj v tomto prípade ideálna živná pôda pre baktérie.

Zdravotné riziko: Znovu zmrazte roztopený ľad

Takže zatiaľ čo si so svojou priateľkou vymieňate najnovšie klebety, baktérie už majú párty na vašej zmrzline. Tých pár minút, ktoré potom vrátite späť do mrazničky, nie sú dosť blízko na to, aby ich zabili. Aj pri mínus 18 stupňoch baktérie zastavia všetky životné procesy, ale neumierajú. Ak potom vyberiete ľad z mrazničky, prebudia sa do nového života.

Rozmrazený ľad teda znovu nezmrazujte, ale vyhadzujte ho - nech je to akokoľvek ťažké! Niekoľko minút ponechaných bez chladenia nemá na zmrzlinu vplyv. Napríklad by ste ho mali vytiahnuť z mrazničky asi 10 minút pred jedlom, aby ste dosiahli čo najlepší vývoj chutí. Ale ak je ľad v teple oveľa dlhšie, je to ťažké. Napríklad, ak máte z obchodu s potravinami dlhú cestu, mali by ste radšej použite chladiaci vak, aby sa zmrzlina medzitým neroztopila a nestala sa tak nepožívateľnou.