Paštrnák
Synonymá: jelenie uši, germánske korene, husacie korene, paštrnák, paštrnák, Welscher Persil
Pastinák obsahuje nielen veľa vitamínu E a rôzne vitamíny skupiny B, ale aj veľmi príjemný a ľahko stráviteľný. Týmto koreňom sa dajú veľmi dobre kŕmiť najmä deti a batoľatá .
Pastinák, ktorý patrí do koreňovej zeleniny, pripomína zmes mrkvy, lieskových orechov (v surovom stave) a zeleru.
Pastinák sa tiež spracováva podobným spôsobom ako mrkva alebo zeler. Ste vhodný varené alebo vyprážané ako zeleninová príloha ako aj surový pripravený v šaláte.
Hlavná sezóna paštrnáku je od novembra do februára. Ide teda o zimnú zeleninu. Podobne ako zelená kapusta, aj paštrnák chutí najlepšie po prvom mraze.
Pri zbere alebo pri nákupe by ste sa mali ubezpečiť, že paštrnák nepresahuje dĺžku 20 cm a hmotnosť podľa možnosti asi 200 gramov. Ak paštrnák necháte príliš veľký a príliš ťažký, často chutí horko, zdrevnatie a potom sa dá v skutočnosti použiť iba ako krmivo pre zvieratá.
Pastinák možno niekoľko mesiacov uchovávať v chladiarenskom sklade (pokrytom pieskom) alebo na prenajatej podlahe.
Najmä karotén obsiahnutý v hojnom množstve paštrnáku dokáže náš organizmus ľahšie stráviť ako karotén z mrkvy.
Znamená to tiež, že koreň paštrnáku možno použiť na odstránenie problémov s močovým mechúrom, problémov s obličkami a pečeňou a impotencie. Mnísi a mníšky po dlhú dobu nesmeli jesť paštrnák, akoby vraj po zjedení týchto koreňov “vtipné pocity„šíri sa v nich;-)
Po zvyšok času bol paštrnák v Európe dlho základnou potravinou, až kým zemiak nespomenul starú koreňovú zeleninu. Medzitým však bolo povolené osláviť svoj „návrat“ a je jedným z najobľúbenejších druhov zimnej zeleniny napríklad v Anglicku, Francúzsku, Rakúsku a Holandsku.
Tip na odkaz: na tému paštrnák
Čo znamená hviezdička za odkazom?
*) Tento odkaz je takzvaný pridružený odkaz. To znamená, že odkaz vás vedie k jednému z mojich partnerských programov. Ak si tam niečo objednáte na základe tohto odkazu, dostanem províziu od môjho partnera ako poďakovanie za toto odporúčanie produktu (reklama). To samozrejme nemá žiadny vplyv na cenu pre vás. Podporujete údržbu, ďalší rozvoj a údržbu mojich webových stránok. Veľká vďaka:-)