Päť futures Nestlé
Päť budúcnosti
Výživa budúcnosti sa odohráva v piatich scenároch - má niekoľko návrhárov
Budúcnosť 1: Výživa šetriaca zdroje v hodnotovej spoločnosti
Presnejšie povedané, budú existovať rôzne futures, a nie jedna. Za týmto účelom bolo viac ako 1 000 testovaných predložených päť scenárov ako súčasť budúcej štúdie „Ako je to v Nemecku do roku 2030?“ A boli požiadaní, aby vyhodnotili tieto budúce modely. Najpopulárnejším scenárom je preto diéta šetriaca zdroje v hodnotovo orientovanej spoločnosti. Pozitívnymi aspektmi sú tu ochrana životného prostredia a nakupovanie, berúc do úvahy ekologické výrobky a regionálnosť. Respondentom sa tiež páči spravodlivejšie rozdelenie zdrojov: Môžu si preto dokonca predstaviť konzumáciu hmyzu, rias a potravín na ich základe.
Budúcnosť 2: Výživa pre sebaoptimalizáciu v spoločnosti orientovanej na výkon
Niektorí účastníci štúdie vidia budúcnosť výživy v sebaoptimalizácii, aby dosiahli spravodlivosť pre spoločnosť zameranú na výkon. Veria, že zameraním našich potravín bude zdravá výživa a individualizované potraviny. Zameranie na vysoko výkonnú spoločnosť hodnotia ako pozitívne; jedlo ako zdroj energie zabezpečuje každodenný výkon a odolnosť. Výrobky majú ďalšie zdravotné výhody a konzumujú sa na cestách vo forme piluliek alebo tabliet.
Budúcnosť 3: Odrazený pôžitok v spoločnosti, ktorá sa spolieha na osobnú zodpovednosť
Na treťom mieste populárnych scenárov sa podľa štúdie odráža pôžitok zo spoločnosti, ktorá sa zameriava na osobnú zodpovednosť. Hnacím motorom je tu zdravá a vyvážená strava, nezávislé konanie, jedlo a nakupovanie. Títo ľudia uprednostňujú vyváženú a zdraviu prospešnú stravu. Vďaka aplikáciám v oblasti zdravia a cieleným informáciám z internetu sú pravidelné návštevy lekára takmer zbytočné. Respondenti občas zájdu do reštaurácie, ale tiež si doma pripravia kvalitné hotové jedlá s dobrou chuťou, pričom sa aj tu dbá na to, aby nielen chutili, ale aby boli prospešné aj pre vaše zdravie.
Budúcnosť 4: Komunálne stravovanie ako skúsenosť v dezorganizovanej spoločnosti
Rovnako sa dobre prijíma aj scenár spoločného stolovania ako skúsenosť: Varenie a stolovanie s priateľmi sú obľúbené voľnočasové aktivity. Podľa respondentov je vlastná kuchyňa čoraz menej dôležitá, najmä v mestách. Nahrádzajú ich veľké kuchyne, ktoré si možno prenajať, aby mohli spoločné skupiny variť. Každodenné jedlo sa kupuje online.
Budúcnosť 5: Ľahko sa naplníte vo virtuálnom prostredí
Piaty scenár popisuje jednoduché naplnenie sa vo virtuálnom prostredí. Motivácia pre tento typ stravovania je jednoduchá a nekomplikovaná. Tu sú v popredí sýtosť a pokrytie dennej potreby kalórií. Varenie sa robí zriedka, hotové jedlá a tradičné jedlá sa objednávajú online, skladujú sa v chladničke a ohrievajú sa v mikrovlnnej rúre. Respondenti sú otvorení všetkému, čo šetrí čas, a pozitívne hodnotia aj inovácie, ako sú 3D tlačiarne na hotové fašírky alebo zmesi na pizzu.
Formovači budúcnosti
Štúdia tiež identifikovala skupinu ľudí, ktorí budú mať obzvlášť silný vplyv na naše budúce stravovacie návyky. Bude existovať avantgarda, ktorá bude hrať priekopnícku úlohu v novom vývoji a ako multiplikátor pomôže formovať naše budúce stravovacie a nákupné správanie. Títo budúci dizajnéri sú už veľmi otvorení minimálne jednej z piatich budúcich vízií. Podľa štúdie má budúcnosť podobu častejšie žena a vek od 40 do 59 rokov, vzdelanejší ako priemer nemeckej populácie a väčšinou zamestnaný.
Tradicionalisti
Oproti nim stojí skupina tradicionalistov s mierne vyšším priemerným vekom a mierne nižšou úrovňou vzdelania ako tí, ktorí formujú budúcnosť. Tradicionalisti sú konzervatívnejší a držia sa tradičných stravovacích a nákupných návykov. Väčšina z nich nepovažuje zvyšujúcu sa spotrebu potravín za svojimi vlastnými štyrmi stenami za perspektívnu do budúcnosti, ale tiež verí, že minimálne väčšina nákupov sa uskutoční online.
Štúdia celkovo zistila, že väčšina ľudí predpokladá, že v budúcnosti bude varenia menej. Spotrebitelia budú jesť častejšie, konzumujú viac spracovaných potravín a využívajú donáškové služby. Najmä v mestách sa kuchyne zmenšujú a používajú sa skôr ako úžitkové kuchyne. Respondenti si predstavujú nákup rozdelený do dvoch oblastí. Na jednej strane sa základné dodávky objednávajú a spracúvajú hlavne online, na druhej strane inšpiráciu a potešenie poskytujú špecializovaní maloobchodníci. Technológia podporí ľudí pri zvyšovaní vlastného výkonu, napríklad vo forme meracích prístrojov a aplikácií, ktoré poskytujú údaje a poskytujú tipy na výživu a na jej prípravu. Účastníci štúdie sa tiež neobávajú mäsa in vitro: môžu si to predstaviť ako úspešnú symbiózu medzi pôžitkom a ohľaduplnosťou k zvieratám a životnému prostrediu.