Päť potravín, ktoré ohrozujú správne fungovanie našich kostí
Okrem vápniku potrebujeme pre optimálne vstrebávanie vápnika aj vitamín D a osvojenie si zdravých návykov, ako je fyzická aktivita a vyhýbanie sa fajčeniu. „Tajomstvo spočíva vo vyvážení stravy,“ hovorí Joan A. McGowan, špecialistka na štúdium chorôb pohybového aparátu.
Rovnako ako v mnohých iných podmienkach, aj potraviny, ktoré sa rozhodneme jesť, môžu hrať dôležitú úlohu pri prevencii alebo kontrole symptómov. Ďalej uvádzame zoznam potravín, ktoré môžu pôsobiť na kosti, ale nie všetci by sa ich mali natrvalo vzdať, najmä však tých, ktorí vedia, že im hrozí riziko vzniku porúch mukoskeletálneho systému, pretože u jednotlivcov sa v rodine vyskytujú prípady osteoporózy.
Tu sú niektoré potraviny, ktoré ovplyvňujú zdravie kostí a ktorým by sa mal aspoň niekto z nás vyhnúť.
Denná šálka kávy ovplyvňuje vstrebávanie vápnika. „Keď je príjem kofeínu vysoký, väčšina vápniku sa vylučuje močom,“ hovorí McGowan. Účinok je pomerne malý a nemal by spôsobovať väčšie problémy, ak máme vysoký príjem vápnika. Nezabudnite však vziať do úvahy celkové množstvo kofeínu, ktoré konzumujete denne a z iných potravín, ako je čokoláda.
2. Sýtené nápoje
Okrem toho, že niektoré z nich obsahujú kofeín, môžu džúsy ovplyvňovať zdravie kostí vďaka množstvu fosforu. Kyselina fosforečná sa používa v džúsoch ako ochucovadlo a môže narušiť vstrebávanie čaju.
Vysoká hladina sodíka nie je zdraviu prospešná. Navyše, čím viac soli skonzumujeme, tým viac vápniku vylúčime močom a potom. Aj keď strava, ktorá nám poskytuje zvýšený príjem vápnika, kompenzuje nepriaznivé účinky mierneho príjmu solí, veľa z nás konzumuje viac soli, ako si uvedomujeme. Aby sme dodržali odporúčaný príjem sodíka (2 300 miligramov denne), mali by sme jesť domáce jedlá a prečítať si príbalový leták balených výrobkov, ktoré kupujeme.
V skutočnosti sa zdá, že mierna konzumácia alkoholu (jeden pohár denne pre ženy a dva poháre denne pre mužov) poskytuje určitú ochranu pred odbúravaním kostí. Namiesto toho môže nadmerná konzumácia prispieť k úbytku kostnej hmoty.
5. Príliš veľa bielkovín
Ženy potrebujú 46 gramov bielkovín denne a muži 56 gramov. Aj keď je dosť zriedkavé, aby niekto mal vyšší príjem bielkovín, ako je tento, existujú aj prípady, keď nadbytočné bielkoviny môžu zmeniť rovnováhu pH v kostiach. Navyše, čím je prostredie kyslejšie, tým sme náchylnejší na úbytok kostnej hmoty. V takejto situácii sa môže nachádzať jedinec, ktorý má vysoký príjem bielkovín, ale konzumuje málo ovocia a zeleniny.
Na druhej strane McGowan poukazuje na to, že zriedka starší ľudia pociťujú úbytok kostnej hmoty práve preto, že nemajú dostatok bielkovín.