Päť potrebných vysvetlení týkajúcich sa ryže

Má ryža viac alebo menej kalórií ako zemiaky? Aký je divoký variant? Ako sa dá vyhnúť lepeniu fazule počas varenia? Zhromaždili sme odpovede na päť najčastejšie kladených otázok o tejto základnej potravine.

potrebných

Ryža je najpopulárnejším druhom obilnín na svete a živí viac ako polovicu svetovej populácie. Je vynikajúcim zdrojom uhľohydrátov, vredov, ale aj asimilovateľných bielkovín, lepších ako bielkoviny obsiahnuté v iných obilninách.

Aj keď je to zložka obsiahnutá v mnohých receptoch, stále existuje niekoľko otázok o nej. Podľa Passionsante.be je ich najbežnejších päť z nich.

Ryža obsahuje lepok?

NIE. Aj keď je ryža a jej produkty súčasťou rodiny obilnín, neobsahujú lepok. Preto môžu ľudia trpiaci neznášanlivosťou lepku jesť ryžu bez starostlivosti.

Ryža má viac kalórií ako zemiaky?

ÁNO. Biela ryža obsahuje 120 kcal/100 g, zatiaľ čo zemiaky majú 80 kcal/100 g. Pri vyváženej strave však tento príjem kalórií nie je problém.

Čo sa myslí pod názvom „jazmínová ryža“?

Je to dlhá ryža tenkého zrna, ktorá sa vyznačuje špecifickou prírodnou chuťou. Volá sa jazmín, pretože svojou arómou pripomína jemné kvety. Ryža sa tentoraz pestuje hlavne v Thajsku, Vietname a Kambodži.

Ako sa vyhnúť prilepeniu zŕn počas varenia?

Problém lepenia ryžových zŕn počas varenia pochádza zo škrobu v zmesi. Tomu sa dá vyhnúť, ak použijeme nasledujúce tipy:
• Ak to nie je lepšie, ryžu dlho opláchnite pod tečúcou vodou, kým voda v opláchnutí nezostane číra. Potom dobre odtečie a pred varením sa nechá sedieť, asi pol hodiny.
• Aby sa zabránilo zlepovaniu zŕn, ryža by sa počas varenia nemala príliš miešať.
• Používa sa veľké množstvo vody, ktorá sa varí ako cestoviny.
• Počas varenia pridajte lyžicu oleja, trochu octu alebo citrónovej šťavy.

Čo je to divá ryža?

Divoká ryža nie je samotná ryža (rod Oryza). Je to vlastne vodná rastlina (Zizania palustris) pestovaná v Severnej Amerike. Dlhé hnedé alebo čierne fazule majú lieskovú chuť. Tento druh ryže sa zvyčajne konzumuje zmiešaný s bielou ryžou, ktorá mu dodáva chuť.