Pattison - JEDLO A PIT

Pattison

Pôvod a vlastnosti patrónu

jesť nápoj každý

Tekvica patisson je jednou z najstarších odrôd. Hovorí sa, že Patisson sa pestoval v Amerike už v časoch Inkov. Bohužiaľ, malá tekvica sa tu nachádza zriedka.

Patisson sa tiež nazýva biskupský alebo cisársky klobúk, pretože svojim tvarom pripomína UFO. Zelenina má priemer iba 10 - 25 cm a môže byť zafarbená na bielo, zeleno alebo žlto. Ale niekedy je tu aj dvojfarebný patisson.

Patisson je k dispozícii v rôznych veľkostiach. Menšie varianty majú často mierne sladkú chuť, ktorá pripomína artičok. Väčší patisson má zvyčajne neutrálnejšiu chuť.

Patisson: nákup a skladovanie

Na nemeckých trhoch zriedka nájdete patisóna.

Ak by ste pri nákupe mali naraziť na malé tekvičky, pri nákupe si musíte dať pozor na niekoľko vecí. Mušle a štýl by mali byť čo najviac neporušené. Ak je patrón poškodený, môže sa tak skrátiť jeho už aj tak obmedzená trvanlivosť. Ak je to možné, uprednostnite malé varianty. Veľký patisson musí byť pred konzumáciou olúpaný a jeho chuť je slabšia.

Patisson je letná tekvica. Na rozdiel od zimných tekvíc nie sú tieto odrody vhodné na dlhodobé skladovanie. Patisson by ste preto mali uchovávať na chladnom mieste iba niekoľko dní.

Patisson v kuchyni

Môžete použiť malého patróna v surovom stave a s pokožkou, napríklad do šalátu.

Ale väčšinou sa patisson varí krátko. V závislosti od veľkosti to trvá 5 až 15 minút.

Môžete tiež perfektne naplniť patizón a potom ho uvariť v rúre. Na to je vhodná napríklad mletá masa. Ak máte radšej vegetariánske jedlo, môžete použiť kuskus alebo bulgur.

Patisson je samozrejme veľmi vhodný aj do polievok a dusených jedál alebo dochutený bylinkami ako príloha k rybám a mäsu.

Patisson je často nakladaný a konzervovaný ako uhorka.

Jedlé sú aj kvety patizónu. Môžete ich hlboko vyprážať a použiť ich na dozdobenie tanierov alebo ako prílohu k šalátu.

Patisson: zdravotný faktor

S obsahom asi 13 kcal na 100 g je patrón ľahká zelenina. Nízkotučná mini tekvica obsahuje tiež hodnotný draslík, ktorý má pozitívny vplyv na rast ľudských buniek.