Pavlova s ​​receptom na ovocie ›

ovocie

  • 100 ml šľahačky
  • 300 g jogurtu
  • ½ vanilkového struku
  • 400 g zmiešaných bobúľ (napr. Maliny, čučoriedky, egreše, ríbezle)
  • 1 štipku soli
  • Olej na vymastenie formy
  • 4 bielka
  • 100 g jemného trstinového cukru
  • 2 x 50 g krupicového cukru
  • Šťava z malého citróna
  • 2 lyžičky kukuričného škrobu

Pavlova - sladké pozdravy z Nového Zélandu

Pavlova nie je nič iné ako pusinková torta plnená šľahačkou a ovocím. Vďaka svojmu skvostnému vzhľadu a dômyselnej zmesi chrumkavej škrupiny a ovocne jemnej náplne je dokonalým dezertom na letnej párty alebo večeri na grile s priateľmi. V Austrálii aj na Novom Zélande Pavlova s ​​bobuľami je považované za národné jedlo a je pomenované po ruskej baletke Anne Pawlowej, ktorá v 20. rokoch 20. storočia hosťovala v divadle Downunder, zjavne kvôli krytu perovej pusinky.

Mimochodom, nie je dôvod sa vyhýbať príprave pusinky, pretože bielkovinová hmota sa pripravuje naozaj rýchlo a ľahko. Trik: citrónová šťava alebo trochu octu dodáva bielkom stabilitu - zvonka je tak pekný a chrumkavý, vo vnútri zostáva mäkký. Tip: Miska aj šľahač mixéra musia byť absolútne bez tukov a do bielkov by sa nemalo dostať ani trochu žĺtka, inak nebude bielok tuhý.