Pomalý sporák Klady a zápory oboch veľa Pomalé varenie lepšie
Vie niekto, má niekoho a vôbec ho potrebujete? Christel von der Koch- und Backoase sa to spýtala v jednom zo svojich prvých článkov na tému pomalé sporáky. Áno, poznám ho, mám ho a potrebujem - aspoň počas môjho organizovanejšieho života. Pretože taký pomalý sporák je moja osobná dočasná rovnováha, vyžaduje plánovanie a veľa toho.
Niekedy rád plánujem a podľa toho často používam pomalý hrniec - na džúsový guláš, bravčové mäso, indické kari, hovädzí bourguignon. Niekedy sa však moja domácnosť ponorí do tvorivého chaosu a ja sa 30 minút pred príchodom rodiny na večeru rozhodnem, čo budem slúžiť. Čo a koho Crocky používa, v čom je dobrý a čo menej, som si opäť zapísal do nasledujúcich ...
10 najdôležitejších výhod pomalého sporáka:
- Pomalý hrniec je takpovediac finančný úradník medzi pomocníkmi v kuchyni. Funguje svedomite a nezávisle, pretože po naplnení vyžaduje celé hodiny malú alebo žiadnu pozornosť.
- Môžete to tam nechať a opustiť byt. Nezohrieva kuchyňu.
- Ideálne sú časy jeho varenia, kedy si ho môžete ráno zapnúť a na večeru si dať na stôl niečo teplé.
- On spotrebúva menej elektriny než rúra a iba o niečo viac ako 100 wattová žiarovka.
- Veľký 6,5 litrový pomalý hrniec pojme ľahko 8 až 12 osôb. To zjednodušuje varenie hostí alebo skladovanie.
- Polievky a dusené jedlá sú vynikajúce, mäsové jedlá a pečienky super jemné.
- Omáčky chutia veľmi aromaticky, zelenina neprepečie do nekonečna.
- Crocky varenie je nekomplikované: rolády sa nemusia baliť, nie je potrebné ich miešať, nedochádza k horeniu.
- Je možná predbežná práca: Večer môžete nakrájať suroviny, naplniť vložku a všetko odložiť na chladné miesto.
- Pečenie mäsa nie je v mnohých jedlách potrebné, hovorí vo mne pragmatik. Platí to najmä vtedy, keď sa mäso varí v príjemnej omáčke.
Pálenie áno alebo nie? Robila som to s touto balzamikovou praženicou
10 najväčších nevýhod pomalého sporáka:
- Pomalý hrniec je takpovediac finančný pracovník medzi kuchynskými spotrebičmi: Vyžaduje dodržiavanie pôvodne neznámych pravidiel a disciplíny varenia (nie, NEOTVÁRAŤ veko!).
- Ak chcete svojej rodine na obed dopriať niečo teplé, musíte hrniec zapnúť veľmi skoro ráno.
- Dusenie (pomalé varenie s viac alebo menej vlhkosťou) je jedinou technikou varenia, v ktorej je pomalý hrniec skutočne dobrý.
- „Celé jedlo z jedného hrnca“ - to funguje iba s polievkami a dusenými pokrmami. Prílohy musia byť varené osobitne.
- Pretože vložka by mala byť vždy naplnená do polovice, je aj malý 3,5 litrový crocky príliš veľký pre domácnosť pre 2 osoby, pokiaľ nechcete niečo zmraziť.
- Prípravné práce sú potrebné. Mnoho receptov vyžaduje presné načasovanie a predvarenie.
- Crocky potrebuje nejaký čas na tréning. Najprv sa musíte naučiť, že mäso sa varí rýchlejšie, ako sa zemiaky alebo smotana môžu rozpadnúť na nechutné vločky.
- Existuje iba niekoľko kuchárskych kníh pre pomalý sporák v nemčine. Američania hojne využívajú hotové výrobky.
- Ak chcete „previesť“ svoje obľúbené recepty, musíte si sami zistiť správne časy varenia.
- Pečenie mäsa je určite nevyhnutné v mnohých jedlách, hovorí vo mne. Opálenie vyzerá príťažlivejšie, pražené materiály dodávajú extra arómu.
Môj záver: Ak sa rátate k druhom kreatívnych rýchlych kuchárov, môžete si pokojne ušetriť nákup pomalého sporáka/pomalého sporáka. Zariadenie je ideálne pre tých, ktorí radi plánujú vopred, pre mnohých, ktorí varia alebo mrazia. Ach áno - a polievky a prívarky si treba vychutnať!