PDF Pizza, CHIPS & CRACKERS - PDF na stiahnutie zadarmo

Stručný opis

Popis

Pizza, CHIPS & CRACKERS od Kelley Herring

stiahnutie

Zrieknutie sa zodpovednosti: Táto publikácia neposkytuje lekársku pomoc. Vždy sa poraďte so svojím lekárom.

OBSAH PIZZA FLOOR NEW YORK. 6 NACHOS NO-RITOS. 8 ZELENÝCH KUCHYNSKÝCH VARENIA BANÁN. 10 PALEO PASTINAKE CHIPS. 12 TRIEDY SESAME MUSTARD. 14

PRIATEĽSKÉ VÁŠ NABBITOVÉ VENTILÁTORY! Ak vo vašej strave prevládajú bezlepkové jedlá s nízkym glykemickým indexom, potom ste sa pravdepodobne vzdali troch najobľúbenejších pochutín - pizze, krekrov a čipsov. A aj keď to prospieva iba vášmu zdraviu, ako väčšine ostatných ľudí, nostalgicky vám chýbajú potraviny, s ktorými ste vyrastali. Preto som vytvoril Pizza, Chips & Crackers - s piatimi jednoduchými a lahodnými receptami bez obilia a bez lepku, ktoré budú konkurovať vašim obľúbeným z detstva. Doprajte si teda ďalší večer s pizzou ... pripravte pre svojich hostí v sobotu večer chrumkavé a lahodné krekry ... a upečte si chrumkavé čipsy, ktoré sa naozaj oplatí namočiť do slávneho guacamole. Potešíte svoje chuťové poháriky a vychutnáte si svoje obľúbené občerstvenie v novej variante, ktorá je pre vás lepšia ... bez jediného okamihu previnenia! Tvoje zdravie!

Kelley Herring, generálny riaditeľ a šéfredaktor www.BessereBrote.com

Ak chcete, aby bol váš základ pizze tenký a chrumkavý, ale stále mäkký, tento recept je pre vás! Pečenie na pizzovom kameni pomôže udržať chrumkavý základ. Ak nemáte kameň na pizzu, použite radšej liatinovú panvicu obrátenú hore nohami.

BEZ LEPKU ZDARMA MLIEČNE VÝROBKY PALEO | VYSOKÝ OBSAH VLÁKNA OBSAH STREDNÉHO SACHARIDU

UŠI: Jedna 25 cm pizza (4 porcie)

INGREDIENCIE SUCHÉ INGREDIENCIE 1 polievková lyžica aktívneho suchého droždia 105 g mandľovej múky 105 g šípkovej múky ¾ čajovej lyžičky morskej soli 1 čajová lyžička prášku psylliovej šupky (voliteľné, pre väčšiu mäkkosť) KAPALNÉ ZLOŽKY 60 ml vody ½ lyžice medu, javorového sirupu alebo kokosového cukru 1 polievková lyžica vaječného bielka 1 čajová lyžička organického jablčného oleja alebo 1 čajová lyžička extra panenský olivový olej

PRÍPRAVA V stredne veľkej miske zmiešajte mandľovú múku, šípkovú múku, morskú soľ a prášok zo šupky psyllium. Vodu zahrejte v malej miske na 41–46 ° C. Pridajte med a droždie a nechajte päť minút odstáť. Kvasinky by mali začať bublinkovať a peniť. Do zmesi s kvasnicami pridáme bielok, jablčný ocot a olej. Nalejte tekutinu do suchých surovín a intenzívne miešajte silikónovou stierkou, aby ste získali hladké lepkavé cesto. Cesto necháme hodinu kysnúť na teplom mieste (27–32 ° C). Kameň na pizzu predhrejte v rúre na 230 ° C. Otvorený diel položte na vymastený kúsok papiera na pečenie a stlačte ho do 25 cm kruhu. Na predhriaty kameň na pizzu položte papier na pečenie s cestom. Pečieme na spodnom rošte 9–12 minút alebo kým okraje nezhnednú. Polevu natrieme na základňu a pečieme ďalšie 3–4 minúty.

VÝŽIVOVÉ INFORMÁCIE NA PORCIU 136 kalórií, 8 g tuku, 1 g nasýteného tuku, 5 g mononenasýtených tukov, 2 g polynenasýtených tukov, 0 mg cholesterolu, 15 g sacharidov, 2 g cukru, 3 g vlákniny, 3 g bielkovín

Ak zelerové tyčinky nestačia na to, aby ste sa ponorili do svojej slávnej guacamole, tieto chrumkavé čipsy sú tu pre vás. So svojou dymovou arómou nacho sú dokonalým spoločníkom pre všetkých vašich obľúbencov z mexickej kuchyne ... od salsy po taco šaláty.

BEZ LEPKU ZDARMA MLIEČNE VÝROBKY PALEO | VYSOKÝ OBSAH VLÁKNA DOBRÝ ZDROJ PROTEÍNOV NÍZKY SACHARID

VYROBÍ: 36 čipov (6 porcií po 6 čipov)

PRÍSADY SUCHÉ PRÍSADY 80 g mandľovej múky 25 g kokosovej múky 1 polievková lyžica jemne zomletých tekvicových semiačok 1 polievková lyžica jemne zomletých chia semiačok ½ čajovej lyžičky morskej soli 2 čajové lyžičky chilli prášku ½ čajovej lyžičky kmínu ½ čajovej lyžičky papriky alebo údenej papriky ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku KAPALNÉ ZLOŽKY (50 g) maslo vajce z zo zvierat kŕmených trávou alebo z panenského kokosového oleja, rozpustený

PRÍPRAVA Rúru predhrejte na 175 ° C. Zmiešajte suché ingrediencie v malej miske. Tekuté ingrediencie zmiešajte v stredne veľkej miske a dobre ich vyšľahajte. Pridajte suché prísady k tekutým a dobre ich premiešajte, aby vzniklo cesto. Guľu na cesto položte na papier na pečenie a zakryte ďalším kúskom papiera na pečenie. Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou asi 0,3 cm. Odstráňte hornú vrstvu pergamenového papiera a narovnajte okraje cesta. Cesto nakrájame na trojuholníky. Položte pergamenový papier s kúskami cesta na plech a pečte 8–10 minút. Dajte pozor, aby sa cesto nepripálilo. Vypnite rúru a nechajte chipsy chrumkať ďalších 10 minút. Vychladnuté štiepky skladujte vo vzduchotesnej nádobe. VÝŽIVOVÉ INFORMÁCIE NA PORCIU 207 kalórií, 18 g tuku, 9 g nasýtených tukov, 5 g mononenasýtených tukov, 3 g polynenasýtených tukov, 35 mg cholesterolu, 7 g sacharidov, 1 g cukru, 4 g vlákniny, 6 g bielkovín

Tieto chrumkavé a chrumkavé lupienky sa dajú ľahko pripraviť iba z troch ingrediencií a dajú sa použiť všade tam, kde by sa použili tradičné kukuričné ​​lupienky. Aby ste dosiahli čo najväčší úžitok z trávenia, využite dehydratačnú techniku, ktorá zachováva pružný škrob, ktorý sa prirodzene nachádza v zelených, nezrelých banánoch a plantajnoch.

BEZ LEPKU ZDARMA MLIEČNE VÝROBKY PALEO | STREDNÝ SACHARID

VYROBÍ: 32 čipov (4 porcie po 8 čipov)

ZLOŽENIE 1 stredný skorocel ½ ČL jemnej morskej soli 2 ČL panenského kokosového oleja, rozpustený

PRÍPRAVA (SUŠENÉ) Plátky nakrájajte na veľmi tenké plátky krájačom na zeleninu (na druhom najtenšom nastavení). Plátky vložíme do sušičky a posypeme soľou. Sušíme 7 hodín pri 70 ° C do chrumkava.

PRÍPRAVA (PEČENIE) Rúru predhrejte na 175 ° C. Plátky nakrájame na asi 0,3 cm hrubé plátky. Plátky premiešajte v rozpustenom oleji a dajte v jednej vrstve na plech. Soľ. Pečieme v rúre asi 30–35 minút, kým nebudú chrumkavé a zlatohnedé. Plech otočíme a plátky obrátime na polovicu. Čaj z plantajnu schlaďte na rošte a nechajte ešte chrumkavý. Podávajte so salsou, guacamole alebo akýmkoľvek iným dipom podľa vášho výberu.

VÝŽIVOVÉ INFORMÁCIE NA PORCIU 76 kalórií, 3 g tuku, 2 g nasýtených tukov, 0 g mononenasýtených tukov, 0 g polynenasýtených tukov, 0 mg cholesterolu, 14 g sacharidov, 6 g cukru, 1 g vlákniny, 1 g bielkovín

10 | ZELENÉ KUCHYNSKÉ VARENIE BANÁNY

Miesto, Terra Chips! Naša domáca verzia klasických lupienkov z koreňovej zeleniny používa kokosový olej na ploché brucho (nie zápalový rastlinný olej) na chrumkavé lupienky s ďalšími výhodami. Môžete ich tiež krátko orestovať na kokosovom oleji alebo na tepelne odolnom avokádovom oleji - dávajte pozor na ne, pretože sa rýchlo pripaľujú.

BEZ LEPKU ZDARMA MLIEČNE VÝROBKY PALEO | STREDNÝ SACHARID

ZLOŽENIE 2 pastinák, nakrájaný na veľmi tenké plátky 1 ČL panenského kokosového oleja, rozpustená ½ čajovej lyžičky morskej soli

PRÍPRAVA Rúru predhrejeme na 175 ° C a plech vyložíme nebieleným papierom na pečenie. Pastinák zalejeme olejom a popučíme, aby bol olejom dobre pokrytý. Paštrnák rovnomerne rozložíme na plech a posypeme soľou. Paštrnák pečieme 15 minút, potom obrátime a pečieme ďalších 10–15 minút, kým nebude chrumkavý. Podávame ihneď.

VÝŽIVOVÉ INFORMÁCIE NA PORCIU 68 kalórií, 4 g tuku, 3 g nasýtených tukov, 0 g mononenasýtených tukov, 0 g polynenasýtených tukov, 0 mg cholesterolu, 9 g sacharidov, 2 g cukru, 2 g vlákniny, 1 g bielkovín

Tieto odvážne a chrumkavé krekry sú dokonalým doplnkom údeného divokého lososa, olivovej tapenády, sardiniek a vašich obľúbených syrov z trávy. Ak chcete, môžete tahini nahradiť aj mandľovým maslom alebo slnečnicovým maslom.

BEZ LEPKU ZDARMA MLIEČNE VÝROBKY PALEO | NÍZKY SACHARID

ZLOŽENIE 3 lyžice tahini 1 vajce vypestované na pastve (50 g) 2 lyžice sezamových semienok sp lyžičky jemnej morskej soli 2 lyžičky pikantnej hnedej horčice 3 lyžice kokosovej múky

PRÍPRAVA Rúru predhrejte na 165 ° C a plech vyložte nebieleným papierom na pečenie. V strednej miske vidličkou dohladka rozmixujeme vajíčko, tahini a horčicu. Pridajte kokosovú múku, soľ a sezamové semiačka a rozmixujte na husté cesto. Cesto dajte na kúsok papiera na pečenie a vyvaľkajte ho na obdĺžnik s hrúbkou asi 0,3 cm. Nakrájajte na cesto ostrým nožom, aby ste vytvorili 16 krekrov. Na plech dáme papier na pečenie s cestom a pečieme vo vyhriatej rúre 15 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť 15 minút. Znížte teplotu v rúre na 150 ° C a nechajte sušienky v rúre chrumkať ďalších 10–12 minút. Necháme vychladnúť a rozdelíme. Skladujte sušienky vo vzduchotesnej nádobe. Neskôr ich znovu zohrejte v rúre na 150 ° C, ak už nie sú dostatočne chrumkavé.

VÝŽIVOVÉ INFORMÁCIE NA KREPER 33 kalórií, 3 g tuku, 1 g nasýtených tukov, 1 g mononenasýtených tukov, 1 g polynenasýtených tukov, 13 mg cholesterolu, 2 g sacharidov, 0 g cukru, 1 g vlákniny, 1 g bielkovín