peľ
Peľ je vo forme jemného prášku a pochádza z prašníkov a tyčiniek kvetov, ktoré sú mužským produktom reprodukčných orgánov rastlín. Ich úlohou je hnojenie vajíčok kvetov a ich premena na ovocie alebo semená.
Peľový prášok je veľmi jemný, má veľkosť mikrónov a je ho viditeľný iba pod mikroskopom. Peľ sa privádza do úľa a zhromažďujú ho včely, ktoré sa zhromažďujú v košoch zo zadných nôh, vo forme zhlukov. Včelstvá sa živia peľom rastlín, zdrojom bohatým na vitamíny, bielkoviny, tuky, minerálne soli, ktoré sú potrebné pre včely aj pre plod v hniezde, a zároveň pomáhajú formovať telo včely.
Peľové zrná prinášajú včely do košov na zadných nohách. Po prvom zvlhčení slinami a husacím medom sa med prepravuje vo voštinách úľa pred odchodom na zber.
Zdravie a vitalita včiel závisí od množstva skonzumovaného peľu. Nedostatok peľu vedie k zníženiu produktivity včelstiev.
Peľ sa skladá z veľkého množstva minerálov, enzýmov, hormónov, vitamínov, koenzýmov a aminokyselín. Obsahuje vitamín C, vitamín E, vitamín B, draslík, fosfor, kremík, sodík, meď, železo, hliník, kyselinu listovú, kyselinu nikotínovú, amylázy, horčík, chlór, bárium, zinok, striebro, paládium. Peľ je podrobený procesu sušenia, aby sa zabránilo degradácii peľových glomerulov, čím sa zachová ich nutričná hodnota nezmenená.
Maximálna teplota sušenia by nemala presiahnuť 45 stupňov Celzia, masa peľu nevydrží vyššie teploty. Hubenie škodcov sa lieči tetrachlórmetánom, potom sa peľ prevzdušní a zabalí. Peľové skladovacie priestory sú dezinfikované a vyčistené; po jednom roku konzervácie sa stratí 75% výživovej hodnoty peľu a po 2 rokoch sa úplne stratí.
Včelári zarábajú na peľových plodinách, celých strapcoch, ktoré sú podrobené čisteniu, predbežnému čisteniu, ktoré sú nevyhnutné na prezentáciu spotrebiteľom na predaj.
Včelári používajú zberače peľu, ktoré sú tvorené taniermi alebo mriežkami s otvormi rôznych tvarov namontovanými na úli, niektoré z týchto zberačov peľu majú chybu, a to zranenie včiel, niektoré včely nechajú nielen svoje hrudky, ale aj nohu, krídlo, pasce s gilotínovými funkciami. Na detekciu peľu sú potrebné sitá a sitá vhodnej veľkosti. Prúd vzduchu produkovaný kolektorovým ventilátorom umožňuje rýchle a lacnejšie triedenie. Po tejto čistiacej operácii je peľ čistý bez znečisťujúcich látok, čistenie je možné vykonať pred alebo po vysušení.
Peľ musí byť zomletý a potom skladovaný v uzavretých nádobách alebo baleniach. Spravidla sa používajú kovové boxy alebo plastové boxy. Včelár musí byť opatrný na parazity, ktoré môžu mať vplyv na peľový materiál, a to: vosková molica, Carpoglyphus a Silvanus. Chlad bude včelárom veľmi nápomocný.
Včelí peľ má mnoho lekárskych a kozmetických použití, je možné ho použiť na liečbu alergií, žalúdočných porúch, na revitalizáciu a zlepšenie funkcií tela, ako žalúdočný obväz na stimuláciu prírastku hmotnosti. Peľ sa nachádza vo forme kapsúl a tabliet, ako aj vo forme prášku a je bohatý na vitamíny s dôležitou výživovou hodnotou.