Pečať z teľacej pečene pečená na masle ochutená limetkou a zeleninou - farebné recepty
Paštéta z teľacej pečene, vynikajúca na raňajky, ale aj na večeru s bohatým šalátom. Krémová, aromatická a jemná domáca paštéta je prvou odporúčanou anemickou diétou pre výživu kvôli vysokému obsahu železa. Vrelo odporúčam deťom aj starším ľuďom. Limetkové maslo sa perfektne hodí k paštéte, je rezom z intenzívnej chuti pečene a prináša receptúre rovnováhu.
Maslo na pečatenie
Paštéta z teľacej pečene, vynikajúca na raňajky, ale aj na večeru s bohatým šalátom. Krémová, aromatická a jemná domáca paštéta je prvou odporúčanou anemickou diétou pre výživu kvôli vysokému obsahu železa. Vrelo odporúčam deťom aj starším ľuďom. Limetkové maslo sa perfektne hodí k paštéte, je rezom z intenzívnej chuti pečene a prináša receptúre rovnováhu.
Začneme pečeňou, ktorú umyjeme a scedíme a potom na veľkej panvici. S trochou oleja a trochou masla zhora (25 g) ho dusíme, kým nebude mierne osmažený.
Cibuľu a korenie očistíme a nakrájame, ako chceme, nie príliš malé, pretože aj tak bude na robote. Všetko vložíme do panvice s pečeňou. Hodíme vetvičku rozmarínu pre dobrú arómu a necháme ju prejsť varením, z času na čas obrátime pečeň. Uistite sa, že je chaotický a škaredo špliecha.
Keď je pripravená, nechajte ju ešte trochu vychladnúť a vložte ju do robota alebo na mäsový stroj. Dôležité je, že vyjde dobre. Pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok a polievku, ktorú ste vložili podľa toho, ako jemná je požadovaná. Potrebný je aspoň pohár.
Vyberte pečeň z kuchynského robota a rozmixujte ju v nej mixérom. Pridajte k tomu a zmiešajte s maslom maslo pri izbovej teplote, až kým sa nestane nadýchanou kompozíciou. Nalejte paštétu do zaváracích pohárov alebo do keramickej a uzatvárateľnej misky s maslom, ktoré má príchuť, ktorá sa k tejto teľacej paštéke perfektne hodí.
Maslo na pečatenie
1. Vložte maslo do panvice na veľmi malý oheň. Nemalo by to skončiť vyprážaním, pridajte nakrájanú cibuľu a zelený cesnak. Väčšia nalámaná petržlenová vňať sa položí na cibuľu. K cibuli a maslu sa pridá limetková šťava. Dávajte pozor, aby ste ich zmiešali jedným smerom a iba aby sa roztopili a vytiahli ich chute zo zelene.
2. Trochu limetky nastrúhame a vložíme do panvice so soľou. Dávajte pozor, aby chutil ako solené maslo a bol nakysnutý. Ak cibuľa opustí vodu, nechajte ju mierne odpariť a nechajte iba maslo.
3. Maslo prelejte cez sito cez paštétu vloženú do zaváracích pohárov alebo do keramickej misy a nechajte vychladnúť. Dozdobíme červenými paprikami.
Dobrú chuť do jedla slnečné ráno!