Pečeň topinky; Recept DDR; ľahké; geniálny!

4 plátky čierneho chleba, 80 g oleja alebo masti, 1 lyžica masla, 200 g pečene (vrátane hydinovej), 75 g nasekaných, pražených mandlí, soľ, cesnak, lepok, paprika.

topinky

Plátky čierneho chleba orestujeme na oleji alebo masti do chrumkava z oboch strán, preložíme na tanier, mierne osolíme a ochutíme silno cesnakom.
Nie príliš hrubé pečeňové plátky (alebo hydinovú pečeň na kocky) dochuťte lepkom a paprikou, krátko ich premiešajte (dobre odklepte) a veľmi šťavnato opečte na tuku na vyprážanie topinky, do ktorého pridáte pár vločiek masla.
Na topinky poukladáme osmaženú pečeň a posypeme nasekanými, praženými mandľami.
So zeleným šalátom.

V kuchyniach NDR bola nutná improvizácia a kreativita, jedlá sa museli pripravovať z jednoduchých surovín a s malým úsilím - a napriek tomu si toľko východonemeckých jedál získalo svoju nezameniteľnú chuť: chrumkavý brojler, výdatný Jägerschnitzel, jednoduché korenené mäso, bohatá Solyanka, Nesprávny králik, Hoppelpoppel, sladké a kyslé vajcia alebo sasko.