Pečená kačica s cibuľovou omáčkou, savojskou kapustou a bohémskou knedľou
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0,1 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 0,6 mg | (5%) | |
| Vitamín K | 11,1 ug | (19%) | |
| Vitamín B₁ | 1,1 mg | (110%) | |
| Vitamín B₂ | 0,8 mg | (73%) | |
| niacín | 26,8 mg | (223%) | |
| Vitamín B₆ | 1,3 mg | (93%) | |
| Kyselina listová | 97 ug | (32%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,7 mg | (62%) | |
| Biotín | 24 ug | (53%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,1 ug | (37%) | viac |
| vitamín C | 3 mg | (3%) | |
| draslík | 1 088 mg | (27%) | viac |
| Vápnik | 68 mg | (7%) | viac |
| horčík | 91 mg | (30%) | viac |
| železo | 10,7 mg | (71%) | viac |
| jód | 11 ug | (6%) | viac |
| zinok | 7,1 mg | (89%) | viac |
| nasýtený tuk | 25,9 g | ||
| kyselina močová | 521 mg | ||
| cholesterolu | 302 mg | viac | |
| Celkový cukor | 4 g |
prísady
Prípravné kroky
Rúru predhrejte na 180 ° C dolný a horný oheň.
Kačicu umyte a osušte. Zvnútra i zvonka ochutíme soľou, korením a potrieme maslom. Varíme na rošte v rúre (odkvapkávacia panvica) 1,5 - 2 hodiny.
Pokiaľ ide o omáčku, olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Na rozpálenom oleji potíme, až kým nebude priesvitný. Deglazujte vínom, vývarom a portským vínom a duste asi do polovice. Mierne zahustíme škrobom rozmiešaným v troche studenej vody a ochutíme soľou a korením.