Pečená kačica s kačkou - 2kg a soľ - recept s obrázkom

1.Pozorne sa pozerajte na kačicu, v prípade potreby vyčistite vnútornú a vonkajšiu stranu. Nezabudnite skontrolovať, či bol žlto vyzerajúci žlto odstránený. Ak tam stále je, uvoľnite ho veľmi opatrne, za žiadnych okolností by nemal prasknúť. Ak je to potrebné, odrežte zadok, žľazy v ňom obsiahnuté urobia jedlo pokojne. Ak chcete, môžete odrezať krk a krídla a použiť ich na ďalšie jedlo. Kačicu dôkladne umyte a osušte.

recept

2.Kačku potrieme zvnútra aj zvonka soľou. Zľahka korte a ak chcete, poprášte ich paprikou. Do brucha dajte 2 stopky mugwortu alebo rozmarínu a tymianu, plus 1 olúpanú, na štvrtky nakrájanú cibuľu a 1 umyté, nelúpané a na štvrtiny nakrájané jablko do brucha. Utesnite bruško ihlou s roládou. V prípade potreby zviažte krídla a nohy k sebe.

3.Na husacej panvici privedieme k varu 1/2 litra vody. Vložte kačicu prsnou stranou a nechajte ju na miernom ohni pol hodiny dusiť, aby sa tuk rozpustil. Potom predhrejte ohnisko a kačicu na otvorenej panvici pri teplote 250 ° C pražte 60 - 90 minút. Znovu a znovu nalejte trochu vody a pečené mäso vyberte zo základne panvice a z okrajov. Kačicu často podlievajte tekutinou na pečenie, aby bola šťavnatá. Ak je kačica veľmi mastná, zbavte ju prebytočného tuku, inak omáčka nezhnedne. Uprostred doby pečenia pridajte olúpanú cibuľu celú alebo na štvrtiny.

4.Uvarenú kačicu zdvihnite z panvice, vyberte jablko, cibuľu a bylinky, naporcujte ich a vložte ich späť do panvice kožou nahor a zatlačte ich do horúcej trubice. Zahriate kúsky posypte studenou vodou, pokožka bude pekná a chrumkavá.

5.Kačicu poukladajte na predhriaty tanier. Brazíliu scedíme cez sitko a cibuľu vyberieme. Omáčku zahustíme trochou studeného miešaného kukuričného škrobu.

6.Durynské knedle a červená kapusta stačia.