VIDEO Prof
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Šalát by mal byť chvíľu ponechaný na slnku. Niektoré paradajky môžu obsahovať škodlivé látky. A melón musí byť vybraný opatrne. Profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi vysvetlil všetky tieto veci na Adevărul Live.
Riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín Gheorghe Mencinicopschi uskutočnil v priebehu času niekoľko laboratórnych výskumov o potravinách na rumunskom trhu, najmä o zelenine a ovocí.
Človek konzumuje dve kategórie potravín: živé, prírodné celé jedlá, ale aj ďalšiu kategóriu, ktorú nejedáva žiadna iná osoba - kultúrne jedlá. Sú generované predstavivosťou, našou gastronómiou. V strednodobom horizonte ničia naše zdravie. „Ide o ovocie a zeleninu, ktoré sú tepelne potrápené rovnakým spôsobom, do ktorého sa pridávajú éčka, soľ a cukor. Kultúrne jedlá nemajú v prírode obdobu. Živou potravou je jablko, ktoré napríklad natrháme zo stromu, “vysvetľuje špecialista.
Naše veľmi milé domáce zvieratá sú choré nami, rovnako dusivou láskou, s akou ochorieme aj my sami. Počujeme napríklad mačky s rakovinou, cukrovkou.
Ich telá, rovnako ako naše, nie sú biologicky pripravené na spracovanie spracovaných potravín. Nie je nám povedané nič veľmi dôležité: na to, aby sa potravina mohla správne stráviť a vstrebať, sa musí konzumovať dlho, aby bola kompatibilita medzi génmi a týmito potravinami. Jedlo, ktoré je do jedálnička vložené predčasne, môže veľmi ublížiť.
Rumuni prechádzajú na balené potraviny už mnoho rokov. Určité formy rakoviny, o ktorých sa preukázalo, že sú vyvolané nezdravým jedlom. V obezite sme v EÚ na treťom mieste, pred desiatimi rokmi sme boli na 20. Obezita sa stala epidémiou u detí, čo je oveľa nebezpečnejšie ako u dospelých, znižuje sa ich priemerná dĺžka života. WHO nedávno vyhlásila obezitu za chronické ochorenie. Prognóza vyliečenia je rovnaká ako v prípade rakoviny: už sa nehojíte, najmä chorobná obezita. Najväčšie škody robíme, keď svojim deťom a vnukom doprajeme kultúrne jedlo, smrť. Musia byť vyvážené zeleninou, ovocím, semenami, dokonca aj choroboplodnými zárodkami.
Telo počas dňa funguje inak
V Rumunsku sa človek nedozvie o chronutricii. Človek má biorytmus, to znamená, že za 24 hodín pracuje inak.
- Pečeň začne fungovať ako detoxikátor medzi 1.00 a 3.00 ráno. Ak jeme v noci, pečeň nedokáže urobiť detoxikáciu. Preto je biologickou normou jesť 3 - 4 hodiny pred spaním a neísť spať neskôr ako o 22.00 h.
- Ráno sa aktivuje funkcia hrubého čreva.
- Tiež ráno, od 4.00 do 5.00 je aktivovaný kardiovaskulárny systém. Preto sa väčšina infarktov vyskytuje ráno.
- Ráno sa vylučuje viac inzulínu. To nám hovorí, že v prvej časti dňa sa telo pripravuje na celodenný stres. Preto sú raňajky najdôležitejším jedlom dňa.
Jediná vec, ktorá nám hovorí, čo, kedy, ako a kde jesť, je naše telo, fyziológia trávenia. V strave nie sú žiadne režimy. Všetko okrem marketingu potravín vytvára zmätok.
Človek je geneticky naprogramovaný tak, aby uprednostňoval sladké, mastné a slané chute. Takto sa vyrábajú kultúrne jedlá. Predstavujú sa E, vďaka ktorým sú pre nás chutnejšie. Keby ste dali tieto E na slamu, bolo by to chutnejšie ako steak. Ľudia sa stávajú závislými na jedle, pretože si ich vyberajú podľa dvoch kategórií: chutné a lacné (na promo akciách atď.).
„Byvolie srdce“, najlepšia paradajka
Nanešťastie nemôžeme prísť na to, či je paradajka dobrá alebo nie zmyslami v stánku. Na hodnotenie kvality potravín sú potrebné štúdie na laboratórnych zvieratách. Potrava ovplyvňuje nielen fyzické zdravie zvierat, ale aj duševné zdravie, zistili sme dokonca aj z laboratórnych štúdií.
Paradajky s molmi môžu byť škodlivé, ak odroda nie je s molmi, a molica sa získala po ošetrení fytohormónom. Ihneď po zjedení týchto paradajok sa nemôže stať nič. To je zvrhlosť jedla. Moderné jedlo je zvrátené, pretože je jedovaté, ale nezabije vás okamžite. Najzávažnejšie choroby sú tie, ktoré nebolí, napríklad cukrovka a rakovina, ale keď sa začnú prejavovať, nedá sa urobiť veľa. Za veľa rokov môžeme ochorieť.
Bohužiaľ, škodlivé jedlá začneme konzumovať už od lona našej matky. Plod cíti chuť už od štyroch mesiacov tehotenstva a od tej doby si môže vytvárať svoje chute, pretože placenta nie je nepreniknuteľná.
Mnoho detí má srdcové choroby, choroby obličiek, vysoký cholesterol, predčasne dospievajú. Všetko hlavne kvôli strave.
Existujú potraviny, ktoré, ak ich dáte laboratórnemu zvieraťu, zomrú. Nemôžem podporovať život. Je to hlavne o priemyselných potravinách. Nesmú za to nevyhnutne výrobcovia, my sami: môžeme za to odpadky, dostávame smeti.
Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že od roku 2005 má očakávaná dĺžka života vo vyspelých krajinách klesajúci trend. Hlavné vysvetlenie je, že chemizácia zvýšila demenciu. V Rumunsku je prirodzený prírastok obyvateľstva negatívny. U každého novorodenca zomiera 2,6 ľudí. Viac zomrie, ako sa narodí. O tom, či bude dieťa alebo dospievajúci zdravý, rozhoduje rodinné prostredie.
Čo potrebujete vedieť o ovocí a zelenine na trhu
Rumunská zelenina a ovocie sú v zásade lepšie, ak sa tí, ktorí ich vyrábajú, nezrútia. Asi pred desiatimi rokmi som v Rumunsku zistil niečo o dusičnanoch rastlín. Videl som, že pri neexistencii predpisov si roľníci robia, čo vedia a ako chcú. Napríklad červená repa mala 20-krát viac dusičnanov ako jedna, ktorá vyrástla 5 - 10 metrov od druhej. To ukázalo, že ľudia vrhali ošetrenie lopatou. Pre trh sa chemické poľnohospodárstvo stále vykonáva. Pretože pesticídy a chemikálie sa nachádzajú v každej dedine v krajine. Menšia paradajka je často lepšia a sladšia ako väčšia.
Dusičnany sú molekulárne druhy, ktoré sú náhodné aj znečisťujúce, ale tiež sa zámerne dostávajú do potravy. Es sa od 250 ďalej zavádzajú dusičnany. Nesprávnym použitím hnojív migrujú najmä na korene a listnaté stromy. Mrkva, repa a šalát môžu byť veľmi plné dusičnanov. Listy sa neuchovávajú v tme. Musia byť umiestnené na slnku, inak sami vytvárajú dusičnany. Dusičnany blokujú hemoglobín, keď ich jeme, je to, akoby vám niekto držal nos a ústa. Veľká časť buniek odumiera. Môžem však dostať aj rakovinu.
Čerešne držané v roztoku aspirínu môžu veľmi ublížiť najmä členom rodiny, ktorí užívajú antikoagulačné lieky.
„Všeobecne platí, že ľudia, ktorí ma spoznávajú na trhu alebo v supermarkete, sa pozerajú do môjho košíka, aby zistili, čo kupujem,“ zveruje sa profesor Dr Mencinicopschi. Venujem pozornosť trhu. Mnohokrát si beriem od ľudí, ktorých poznám, môže sa to stať a idem za výrobcami, aby som sa pozrel, ako vyrábajú. V okolí Bukurešti sa objavilo dosť výrobcov, ktorí prinášajú zdravé ovocie, zeleninu a vajcia.
Ožarovanie zabíja jedlo. Nemáme radiátor, ale na trh sme doviezli ožarovanú zeleninu a ovocie. Obsahujú voľné radikály, namiesto toho, aby obsahovali antioxidanty.
Najviac znečistené môžu byť jablká, hrozno, paradajky, v závislosti od systémov, v ktorých sa pestovali. Ak nerastú v zemi, ale v chemickom prostredí, môžu byť veľmi škodlivé. Nepomáha nám ani zákon. Môžeme jesť, podľa zákona, šaláty obsahujúce 4 500 mg na 100 gramov. Ale neberie sa do úvahy, že naše dusičnany neprijímame iba zo šalátu, ale z viacerých zdrojov. „Viem o niektorých prípadoch pacientov operovaných napríklad žlčníkom, ktorým sa podáva mrkvová šťava. Pri analýze som zistil, že šťava obsahovala obrovské množstvo dusičnanov, “priznáva profesor Dr Mencinicopschi.
Vodný melón si tiež nie je istý, či je „vykrmovaný“ dusičnanmi. Je dobré zvoliť menšie melóny, na farbe nezáleží. Melóny by sme ale mali brať so suchými stopkami, pretože sú určite dozretejšie, inak sú to „uhorky“. Všeobecne je dobré kupovať ovocie a zeleninu, ktorá je prirodzene zrelá a vo svojom prostredí bola zozbieraná zrelá.