Pečená tekvicová krémová polievka s ochutenými krutónmi Urban Flavours
Pečená tekvicová krémová polievka s ochutenými krutónmi. Jesenný recept s tekvicovým koláčom alebo pečenou tekvicou, aromatický a krásne zafarbený. Jednoduchá krémová polievka podávaná s cesnakovými krutónmi a poliata tekvicovým olejom. Ubezpečujem vás, že to bude podľa vkusu detí!
Robím to každú jeseň tekvicová krémová polievka pretože je to jeden z najobľúbenejších mojich dcér. Či jednoduchá polievka so zemiakmi, tekvicou a kyslou smotanou, buď ten exotický s kokosové a karí korenie. Obaja sú skvelí! Navyše, polievky z tekvicového krému sa varia veľmi rýchlo za 30 - 40 minút.
Hovoril som aj o krémových polievkach, o „správnej“ konzistencii, ktorú musia mať: niečo medzi polievkou a pyré. Hraničná čiara je veľmi jemná. Nakoniec si ich môžete vyrobiť tak, ako sa vám páčia: tenšie alebo hrubšie. Najčastejšie používaným zahusťovadlom je zemiak, ale v poslednej dobe sa z neho pripravujú krémové polievky s ryžou. Zdá sa, že sú jemnejšie a hodvábnejšie ako tie so zemiakmi. Pozri tu a tekvicová krémová polievka s ryžou.
Zeleniny, ktorá sa dáva do tekvicovej krémovej polievky, nie je veľa, aby sa neskreslila jej chuť a aróma: cibuľa, trochu cesnaku, prípadne mrkva (zodpovedá farbe), prípadne sladký zemiak. Špeciálnu príchuť dodáva maslo, v ktorom sú stuhnuté. Chuť a aróma jesennej tekvice sa dá tiež umocniť jej predpečením, buď na veľké kúsky (vydrží dlhšie) alebo nastrúhané na veľkom strúhadle, ako som to urobil ja.
Na záver rada dám sladkú smotanu na šľahačku (prírodnú, s minimálne 30% obsahom tuku). Nie je to povinné, ale odporúča sa:).
Tiež máme veľmi radi obyčajnú alebo pečenú tekvicu posypanú hnedým cukrom a škoricou - pozri recept tu.
Dávam vám množstvá na 6 - 8 porcií pečenej tekvicovej polievky s chrumkavými krutónmi.