Pečená treska skutočne šťavnatá, tu sú moje tipy pre vaše ryby

Mám veľmi rád tresku. Je to krásna biela ryba. Kosti sa dajú ľahko nájsť, a preto sa dajú ľahko odstrániť, ak v nich ešte nejaké zostanú. Treska je pekná a chudá a je dokonalým zdrojom bielkovín. Mali by ste jesť jednu alebo dve porcie rýb týždenne, filé z tresky je jednou z mojich obľúbených.

Aby mala ryba izbovú teplotu, vyjde z chladničky dobré 1 - 2 hodiny predtým. Potom to skontrolujem na kosti a idem. Za 10 minút bude jedlo na stole. Šalát som teda pripravil už skôr. Robím jednoduchý vinaigrette (2 diely oleja, 1 diel octu, soľ/korenie, prípadne dúšok smotany/kyslej smotany, ak je tam).

treska

Porcia číslo 1

prísady

  • cca 300 g filé z tresky (pokiaľ je to možné, aj stredný kus)
  • Olej/múka/soľ/korenie/strúčik cesnaku/vetvička rozmarínu/vetvička tymiánu/prípadne trochu masla

Výroba

Keď má treska izbovú teplotu, dochutím ju soľou a korením. Do veľkého taniera dáme trochu múky a otočíme v nej ryby. Korenie má na rybách malú ochrannú vrstvu a ryba sa príjemne opáli.

Na panvici rozohrejeme olej, stlačíme cesnak dlaňou a pridáme do oleja s rozmarínom a tymianom. Takto dochutíte olej. Vložte rybu do rozpáleného oleja a smažte ju zboku asi 3-4 minúty. Ak máte radi, pridajte trochu masla a keď pení, vylejte na ryby.

Rybu otočte a opäť pražte 3 - 4 minúty, ak chcete, môžete rybu položiť na papierovú utierku, aby zachytila ​​tuk.

Na tanier poukladajte šalát. Pridajte rybu a ak chcete, podlejte ju citrónovou šťavou (nie je nutné).

Ďalšie informácie/tipy

šťavnatá

  • ak je na rybách vidieť jednotlivé lamely, potom je to skutočne šťavnaté. Môžete to skontrolovať, ak filé odtrhnete nožom alebo vidličkou a ryba padne šupinatá.
  • Napeňte trochu masla a posypte citrónom, aby ste mali skvelé citrónové maslo. Týmto nalejte ryby. Chutí výborne.