Pečené baklažány s paradajkovou bulgurovou plnkou a tvarohovou kôrkou s jogurtovým mätovým dipom s kôprom -

Pikantné baklažány sú hitom leta. S Bulgurom skutočne niečo vyrobíte. O pomoc nepožiadajú iba vegetariáni.

Ingrediencie na štyri porcie

  • 4 veľké baklažány (každý 350 - 400 g)
  • 2–3 polievkové lyžice panny
  • olivový olej
  • soľ
  • Čerstvo zmiešané čierne korenie

Na plnenie:

  • 150 g cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1-2 lyžice panenské
  • olivový olej
  • 3 zarovnané čajové lyžičky (15 g)
  • Zeleninový kvasnicový vývar VITAM
  • 1 pohár (375 g) omáčky Eden Pasta Pizza
  • 1 zarovnaná čajová lyžička zmiešaná s kmínom
  • 200 g HOLO Bulgur
  • 2 pražce hladké
  • Petržlen (á 40 g)
  • 100 g feta
  • 50–75 g nahrubo nastrúhaného eidamského syra

  • 2 červené alebo zelené (špicaté) papriky

  • 250 g prírodného jogurtu (1,5% tuku)
  • 1 veľký strúčik cesnaku
  • 4 stopky kôpru (asi 10 g)
  • 2 výhonky mäty (asi 10 listov)
  • 1 mini uhorka (75 g)
  • 1 polievková lyžica panenského olivového oleja
  • 1-2 lyžice citrónovej šťavy

  • 1 hlboký plech na pečenie (odkvapkávacia panvica)

príprava

Krok 1:

baklažány

Rúru predhrejte na 210 stupňov (rúra s ventilátorom 190 stupňov). Baklažány umyjeme, stonku necháme zapnutú alebo odrezanú čo najtesnejšie; Pozdĺžne o polovicu. Rozložíme na plech s rezanými povrchmi smerom nahor. Zo spodnej strany pozdĺžne odrežte kúsok šupky. Potrieme dookola olivovým olejom. Posekané povrchy posypte trochou soli a korenia. Predpečte v rúre 30 minút, kým mierne nezhnednú.

Krok 2:

Medzitým si ošúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejeme olivový olej. Na strednom plameni restujte cibuľu asi päť minút, potom stlačte cesnak. Zahrejte súčasne 800 mililitrov vody. Zmiešajte jednu čajovú lyžičku zeleninového kvasnicového vývaru s 300 mililitrami zohriatej vody, odložte ju. Zvyšok zeleninového kváskového vývaru zmiešajte so zvyškom vody, cibuľu ním odmrazte. Pridajte polovicu paradajkovej omáčky a kmínu, priveďte do varu. Miešajte bulgur, priveďte k varu, zakryte ho a varte na najnižšom stupni desať minút. Potom ho nechajte bez tepla aspoň desať minút napučať.

Krok 3:

Petržlenovú vňať umyte, nasucho pretrepte, odtrhnite listy, nahrubo nakrájajte. Rozdrobte fetu. Do teplého bulguru vmiešajte petržlenovú vňať a fetu. Dochutíme soľou a korením.

Krok 4:

Polovičky baklažánu vyberte z rúry a odložte na tepelne odolný povrch. Dužinu stlačte vidličkou tak, aby centimeter okraja zostal nedotknutý dookola a aby sa vytvorila priehlbina pre plnenie.

Krok 5:

Nalejte bulgurovú zmes do baklažánov, dobre stlačte. Na plnky natrieme syr Edam. Zvyšnú paradajkovú omáčku zmiešajte so zeleninovým vývarom, nalejte medzi baklažány. Papriky očistite, nakrájajte na kocky dva až tri centimetre, vložte do paradajkovej omáčky. Pečieme všetko v rúre na 210 stupňov (konvekčné 190 stupňov) 25 až 30 minút.

Krok 6:

Nalejte jogurt do misy. Olúpte a pretlačte cesnak. Kôpor a mätu umyjeme, listy natrháme, nasekáme a pridáme. Uhorku umyjeme, na kocky nakrájame nadrobno a prehneme. Primiešajte olivový olej a dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou.

odporúčania

Nutričné ​​hodnoty

Priemerná nutričná hodnota je na jednu porciu.