Pečené bravčové mäso s knedľou a šalátom

Prípravok na pečenie: Ochutené 1-kilogramové kúsky bravčového mäsa vložte do panvice na hrubú nelúpanú cibuľu, cesnak a zeler, podlejte ich dvoma centimetrami vody a vložte do predhriatej rúry. Postupne prevracajte a zalejte výslednou šťavou, pomaly doplňujte odparenú vodu.

pečené

Keď je mäso dobre hotové (60–90 minút), preceďte zvyšnú šťavu a osmaženú zeleninu do omáčky. Cibuľové šupky majú dobrú farbu a keď ich miniete, pražená cibuľa vytvorí z omáčky dobré spojenie.

Príprava chlebových knedlí: Na 4–5 veľkých chlebových knedlíkov zvyčajne postačuje 200 gramov kociek sušeného chleba, 100 gramov múky a 4 vajcia. Do zmesi môžeme primiešať akékoľvek čerstvé bylinky (medvedí cesnak, žihľava).

Dôležitá je postupnosť: kocky chleba - múka - vajcia, voľne rozmixujte (zdvihnite). Keď je všetko dobre premiešané, vytlačte do kompaktnej hmoty. Ak sa vám zdá príliš suchý, navlhčite ho niekoľkými kvapkami vody (maximálne 20 cl). Vytvarujte halušky a povarte ich v osolenej vode.

Tip odborníka - chlebové knedle: Pre perfektné knedle musí byť dôsledne dodržané poradie, aby sa vám do hmoty dostalo vzduchu a knedle príliš neťažili. Okamžite by ste mali plávať vo vode.

Najskôr zapracujte kocky chleba, potom múku a nakoniec vajcia. V prípade potreby použite trochu vody. Ak chcete, môžete si namiešať rôzne bylinky.

Príprava radi šalátu: Na radi šalát nastrúhajte čiernu reďkovku a dochuťte ju soľou, medom, trochou octu a prípadne trochou smotany.