Pečené cesnakové huby; Jednoducho pri vedomí
6. januára 2018 - Christof Herrmann < 16 Kommentare >
Prvýkrát som jedol cesnakové huby pred viac ako 20 rokmi v tapas bare v Barcelone. Stále si pamätám pochmúrne prostredie reštaurácie a mierne výdatnú pochúťku v hlinenej miske.
Doma vo svojej študentskej izbe som okamžite išiel do kuchynského laboratória. Odvtedy som varil rýchle tapasové jedlo nespočetnekrát, často pre priateľov alebo rodinu ako predjedlo pre viacchodové menu.
Na väčšine miest (a receptov) sa cesnakové huby varia na panvici. Z rúry sa mi páčia ešte lepšie. Najradšej mám namočený biely chlieb vo vriacej horúcej omáčke, vložený do úst s jedným alebo dvoma hubami a ...
Pre 4 porcie:
500 g šampiňónov
5 strúčikov cesnaku
250 ml suchého bieleho vína
soľ
1 hrsť petržlenovej vňate
korenie
- Huby očistíme a podľa potreby ich rozpolíme alebo rozpolíme.
- Olúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte na tenké plátky alebo najemno nakrájajte na kocky.
- Vložte šampiňóny, cesnak, biele víno a trochu soli do misky a spolu ich premiešajte.
- Všetko rozotrieme do formy na pečenie (alebo do plochého pekáča).
- Cesnakové huby varíme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 20 až 25 minút.
- Petržlenovú vňať umyte, odtrhnite listy zo stoniek a nakrájajte nadrobno.
- Vyberte formy z rúry, zložte petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením.
Hodí sa k bagete a k zvyšku bieleho vína.
Tipy:
- Určite použite huby v bio kvalite. Chuťovo sú vynikajúce voči svojim ochabnutým kolegom z diskontných spoločností.
- Občas pridám chilli vločky alebo hotové jedlo pokvapkám olivovým olejom a vytlačením čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
- Cesnakové huby tiež chutia veľmi dobre so zemiakovou kašou alebo polentou.
Aby vám neunikol recept, môžete sa so mnou spojiť tu: newsletter, Facebook, Instagram, Twitter, RSS feed