Pečené Čítajte s vodou, ale nikdy sa nerobia! Tipy; Fórum trikov
Člen od 24. mája 2010
1 príspevky (ø0/deň)
Dobrý deň, nedávno som na Googli čítal, že môžete pražiť s minerálkou alebo vodou z vodovodu. napríklad pečené bravčové mäso!
Keďže palacinky naozaj veľmi rada jem, ale z dlhodobého hľadiska sú pre mňa príliš mastné, rozmýšľala som, či by som palacinky mohla pripraviť aj s vodou.?
Skúšal to už niekto =)
Člen od 21. 09. 2006
739 príspevkov (ø 0,14/deň)
Členka od 17. januára 2002
7 951 príspevkov (ø 1,15/deň)
Cesto na palacinky sa stenčuje s každou kvapkou vody, s ktorou príde do styku. Tuk v panvici zabráni prilepeniu cesta. Voda to nedokáže.
Ale na dobrej nepriľnavej panvici môžete smažiť palacinky bez tuku na miernom až strednom ohni. Trvá to trochu dlhšie ako tuk na vysokej teplote, ale funguje to.
Člen od 26.10.2003
15 390 príspevkov (ø 2,46/deň)
Nie, s palacinkami to nefunguje, pretože tu určite nie je žiadny autológny tuk, ako napríklad v bravčovej krkovici (pri pečení). Ja by som na vašom mieste urobila palacinky v obaľovanej panvici, ktorá sa iba mierne potrie trochou masla.
____________________________________
Členka od 1. júna 2009
1 275 príspevkov (ø0,3/deň)
Presne, urobil by som to ako ohnivú tyčinku: iba panvicu zľahka potrieť tukom. Na natretej panvici to funguje celkom dobre.
Členka od 29. októbra 2008
779 príspevkov (ø0,18/deň)
Pri varení s vodou je teplota obmedzená na 100 ° C a jedná sa o vlhký proces varenia - pozrime sa, ako sa tu vyvinú pražené arómy (pokiaľ sa neodparí voda, potom sa jedlo samozrejme aj vypraží, ale bez vody). Ak niečo uvaríte na troške vody (možno s prídavkom tuku), tak to zaparíte. Praženie je proces suchého varenia. A ak sa niečo prepáli a potom sa pridá voda, pripravujeme to, aby sme to celé rozlíšili.;)
Členom od 2. 8. 2010
2 666 príspevkov (ø 0,67/deň)
Členka od 29. októbra 2008
779 príspevkov (ø0,18/deň)
Člen od 20. 09. 2006
224 príspevkov (ø0,04/deň)
Skúšal som to už aj s boulettami. funguje to, koniec koncov, samotný pervitín je tučný, ale nemôžete čakať chrumkavú kôrku. klepanie vyzeralo skôr ako varené. chutili inak ako, ale svojím spôsobom aj celkom dobre. iba moja potiahnutá panvica toho veľa utrpela. Určite to už neurobím.
Členka od 29. októbra 2008
779 príspevkov (ø0,18/deň)
Členka od 17. januára 2002
7 951 príspevkov (ø 1,15/deň)
Člen od 26. júna 2009
1 296 príspevkov (ø 0,31/deň)
mlieko v palacinkovom cestíčku môžete nahradiť kyslou alebo sladkou smotanou alebo creme fraiche a trochou vody. Ak potom použijete obalenú panvicu, v skutočnosti nepotrebujete žiadny ďalší tuk na vyprážanie. Je otázne, či to skutočne ušetrí toľko tuku, muselo by sa to vypočítať presne.
Člen od 26. mája 2010
271 príspevkov (ø0,07/deň)
Nedávno som začal pripravovať svoje palacinky v rúre. Recept sme našli tu a chutí vynikajúco. Ja som tiež robila fašírky v rúre a dokonca zhnednú. Recept na palacinky sa nachádza pod pecami na palacinky z Fínska.
Vyskúšajte to.
Člen od 23. 9. 2008
1 798 príspevkov (ø 0,4/deň)
Tu v DB je recept na pečené bravčové mäso iba s vodou, už som ho skúšal a funguje to.
Člen od 21. októbra 2013
2 príspevky (ø0/deň)
CLOU bolo to, že ste do vody pridali korenie, keď sa mäso dostalo dovnútra. Mohli teda aj vtiahnuť do mäsa.
Členka od 21. októbra 2013
2 príspevky (ø0/deň)
| vtipné. ako môžem upraviť príspevok? Avšak. Tu je príspevok od sponzora: Vyhľadávanie Google -> Jedzte správne: Diéta od 34 rokov, jedlo sa začína kuracím mäsom opečeným na vode;) |
| Citát a odpovede |
Členka od 17. januára 2002
7 951 príspevkov (ø 1,15/deň)
Korenie môžete tiež dať priamo na mäso, pokiaľ nespálite všetko veľmi silným ohňom.
Všeobecne je podľa môjho názoru teplota rozhodujúcim faktorom úspechu v tejto takzvanej „vodnej technológii“. Voda tiež zmäkčuje vysoké teploty a rovnomerne rozdeľuje teplo, čo vedie k šťavnatému výsledku. Tvrdím, že pomalšie varenie na strednom ohni prinesie rovnaký výsledok.
Voda sa odparí a para urýchli proces varenia. Možno to je to, čo chcú obhajcovia?
Skutočnú výhodu oproti vyprážaniu na tuku na otvorenej panvici si viem predstaviť, ak pri „vyprážaní na vode“ dáte pokrievku. Ale potom sa metóda varenia nazýva dusenie.