Pečené jablká s hrozienkami a vanilkovou omáčkou - klasický recept; Koch-Mit
19. 11. 2020 | Lukas Rathschlag
Sladké pečené jablká sú jednoduchým dezertom na adventné obdobie. Plnené marcipánom a hrozienkami a priamo z teplej rúry sa dajú pripraviť rovnako rýchlo, ako sa zjedia.
Zima sa blíži. Ako sa dni skracujú, skutočne potrebujeme nejakých zvedavcov nálady, aby sme mohli bojovať proti svojej vnútornej nevrlosti. Preto sú zimné sladkosti, ako napríklad perníky alebo speculoos, perfektné. V tejto súvislosti ale nesmie chýbať zimná sladkosť: pečené jablká! Sladké a vianočné, s nádychom škorice a náplňou z marcipánu a hrozienok - rovnako ako v minulosti. Mmmh, nemohlo to byť lepšie!
Takto by mali vyzerať klasické pečené jablká.
Ak už vaše ústa polievajú, môžete si byť istí: pečené jablká sa pripravujú ľahko a rýchlo. Vydlabte jablká, pridajte plnku a potom ich vložte do rúry. Na klasický variant nám chýba už len marcipán, hrozienka a mandle, ktoré zmiešame s trochou masla, medu a škorice. Mimochodom, ak máte v pečenom jablku chuť na trochu alkoholu: Hrozienka môžeme namiesto jablkového džúsu namočiť aj do rumu. Nakoniec to podávajte so smotanovou vanilkovou omáčkou a pôžitok je dokonalý.
Základnou ingredienciou, jablkami, by nemali byť len tak hocijaké jablká. Pevné jablká, ktoré majú mierne kyslú chuť, sú ako stvorené na prípravu pečených jabĺk. Napríklad Jablká Boskoop. Ich kyslá chuť ponúka skvelý kontrast so sladkou náplňou.
Vanilková omáčka sa perfektne hodí k pečeným jablkám.
Klasické pečené jablká s marcipánom a hrozienkami
prísady
- 120 ml jablkového džúsu alebo rumu
- 4 lyžice hrozienok
- 4 koláčové jablká
- 90 g marcipánovej pasty
- 40 g nasekaných mandlí
- 50 g masla
- 3 lyžice medu
- 2 lyžičky škorice
- Škoricové tyčinky a badián na ozdobu
Pečené jablká sú slávnostne vyzdobené a sú dokonalým vianočným dezertom.
príprava
Krok 1
Hrozienka namočíme do 5 lyžíc jablkového džúsu a necháme ich 1 hodinu lúhovať. Umyte si jablká. Vrch odrežte ako vrchnák a liberálne ho natlačte. Ak sú priehlbiny príliš malé, môžete tiež odstrániť časť dužiny a jednoducho ju pridať do plnky.
Náš tip: ak máte svoje pečené jablká radi trochu slávnostnejšie, jednoducho nakrájajte niekoľko hviezdičiek do šupky a nakrájané kúsky vyberte. Na obrázku vidíte, ako by to malo vyzerať. Skvelý dezert s vianočnými ozdobami, bez väčšej námahy.
Krok 2
Marcipánovú zmes rozdrobte do misky. 40 gramov masla nakrájajte na kúsky a pridajte ich do marcipánu spolu s mandľami. Celé to rozmixujte rukami alebo háčikom na cesto na ručnom mixéri a postupne prisypte namočené hrozienka. Nakoniec pridáme med a škoricu.