Pražiarne kávy YUME. Podnikatelia, ktorí na predaji kávy zarobia 420 000 € / rok
Foto: Facebooková stránka spoločnosti
Răzvan Roşu a Mihai Sumedre, dvaja podnikatelia z Cluj-Napoca, zahájili v roku 2014 pražiareň kávy - YUME Coffee Roasters - ktorá v súčasnosti dosahuje obrat dva milióny lei ročne, tj približne 420 000 eur, správy „Finančné noviny“.
Obaja mali viac ako 15 rokov skúseností v logistike, softvérovom programovaní, výrobe a obchode s keramikou, ale rozhodli sa preprofilovať na predaj kávy.
Navštívili špecializačné kurzy na London School of Coffee, odbornej škole pre ľudí, ktorí podnikajú alebo chcú robiť kávu a v roku 2014 investovali do svojho podnikania 100 000 eur, uvádza tiež citovaný zdroj.
V roku 2018 ich spoločnosť - YUME Coffee Roasters - predala kávu prinesenú z celého sveta za dva milióny lei.
„Finančné výsledky v roku 2018 boli zatiaľ najlepšie s predajom viac ako 2 milióny lei a dúfame, že stúpajúci trend bude pokračovať, a to aj napriek stále veľmi nízkemu podielu čerstvo praženej kávy na trhu a prognózam spomalenia rastu. hospodársky rozvoj Rumunska. V tomto roku plánujeme zvýšiť výrobnú a skladovaciu kapacitu surovín, ako aj otvoriť kaviareň v Kluži, kde budeme mať možnosť organizovať vzdelávacie akcie špecifické pre špeciálnu kávu, “uviedol pre„ Finančné noviny “Răzvan Roşu, zakladateľ spoločnosti Pražiarne kávy Yume.
Pražiarne kávy YUME - Dobrá káva „usmieva ľudí na tvári“
Podľa majiteľov pražené kávové boxy od spoločnosti YUME Coffee Roasters lepšie udržiavajú zrná, sú ekologickejšie a ich použitie je praktickejšie, ale chute zostali nezameniteľné.
Káva, ktorú podnikatelia predávajú v Cluj-Napoca, pochádza z Guatemaly, Brazílie, Etiópie, Kolumbie, Burundi, Papuy Novej Guiney, Mexika, Rwandy, Kene alebo Panamy, kde sa pestuje v nadmorských výškach 1 100 - 2 000 metrov. Je umyté a vyprážané stredne zľahka.
„Jedna zo všetkých výhod kávy vyniká ako kúzelná vlastnosť: usmieva sa na tvári ľudí, ak je dobrá ... Bol to dobrý dôvod na začatie našej cesty. Unavení z nálevu sýtenej celulózy, ktorú veľkoryso dodávajú veľké značky so symbolickým statusom, sme čakali na dni, keď sa káva pražila v jedinej - vtedy - pekárni v tejto oblasti, a brúsili sme ju krásou ručného mletia (Zassenhaus La Paz) Pripravoval som sa na francúzsku tlač. Bolo to oveľa lepšie, ale príliš intenzívne vyprážané a jediný pojem vysledovateľnosti bol „100% Arabica“. Po niekoľkých rokoch testovania kávy a zhromažďovania informácií som si kúpil pražiareň kávy pre domácnosť. Po upražení viac ako sto šarží sme zistili, že v Rumunsku existuje priestor na praženie špeciálnej pražiarne kávy na vysokej úrovni s dobre vyškolenými a certifikovanými odborníkmi, “tvrdia dvaja podnikatelia na webe pražiarne kávy YUME.
„Účasť na London Coffee Festival 2014 nás viedla k zakúpeniu hriankovača najvyššej kvality (Giesen W6A, tiež používaný na majstrovstvách sveta praženia kávy), vyrobeného na objednávku s našimi špecifikáciami, od softvéru, po ovládací panel a farba. Hľadanie ideálnych profilov pre každú kávu v portfóliu a zmesi espressa trvalo viac ako 5 mesiacov a vyústilo do 120 kilogramov špeciálnej kávy ponúkanej bezplatne na testovanie priateľom. Celý tento kurz v kombinácii s aktuálnymi výsledkami a najmä s ich opakovateľnosťou nám dáva istotu, že sa ako pražiari začleníme do tohto okruhu kvality a môžeme vám ponúknuť špeciálne kávy. Naše technické a koncepčné úsilie bude v tomto smere pokračovať natrvalo, “vysvetľujú tiež.