Pečené kuracie prsia na grilovanej zelenine - recept

Foto: Hermine Wech - hydina z farmy

Zahŕňa štíhlu kuchyňu

Hlavné menu typu menu

regiónu -

prísady

• 2 WECH kuracie prsia (cca 625 g)
• 1 zväzok bazalky
• 1 zväzok petržlenovej vňate
• 1 vetvička (rozmaríny)
• 2 - 3 vetvičky tymiánu
• 50 g píniových orieškov
• 30 g parmezánu (strúhaný)
• 1 1/2 papriky (alternatívne 3 papriky v rôznych farbách)
• 1/2 cukety
• 1/2 strúčika cesnaku
• 1 cibuľa
• 4 cherry paradajky
• 140 ml olivového oleja
• 1-2 lyžice stolového oleja

Tematické svety

• Recepty z hydiny
• Zeleninové recepty
• Zdravé recepty
• Štíhle recepty
• Značkové recepty
• • Recepty s nízkym obsahom sacharidov
  • Kuracie recepty
  • Cibuľové recepty
  • Recepty z papriky
  • Tymiánové recepty
  • Rozmarínové recepty
  • Recepty hlavných jedál
  • Bazalkové recepty
  • Parmezánové recepty
  • Ľahké recepty
  • Ľahká kuchyňa
  • Mäsové recepty
  • Recepty z píniových orechov
  • Cesnakové recepty

Viac

Sponzorované

príprava

1. Pre Vyprážané kuracie prsia na grilovanej zelenine Ak je to potrebné, z PREMENÝCH kuracích pŕs odstráňte zvyšky kostí a z oboch strán ich posypte soľou a korením. Vyberte si korenie podľa toho, aký stupeň pikantnosti chcete. Neodstraňujte kožu, pretože bude pražená, kým nebude chrumkavá.
2. Nalejte 1 - 2 polievkové lyžice stolového oleja do predhriatej panvice a vložte mäso kožou, hneď ako je olej rozpálený. Kuracie prsia smažte 4 minúty (z každej strany 2 minúty) na najvyššom stupni do zlatista. Po 3 minútach vložte do panvice vetvičku rozmarínu a kuracie prsia zalejte rozmarínovým olejom. Potom vložte panvicu do predhriatej rúry na 120 ° vrchného a spodného ohňa na 20 - 25 minút. Tlaková skúška: Ak je mäso po zatlačení pevné a už sa nepodáva, je mäso dobre hotové a môže sa podávať.
3. 50 g píniových orieškov opečte na malej panvici na strednom ohni 3 - 4 minúty do zlatista. Potom vložíme do chladničky vychladnúť. Za hrsť petržlenovej vňate bez štýlu, dvakrát toľko bazalky, 30 g strúhaného parmezánu, asi pol čajovej lyžičky soli, 25 ml olivového oleja a vychladnuté píniové oriešky dajte do mixéra. Potom mixujte, až kým nebude mať pesto jemne krémovú konzistenciu a za stáleho miešania pomaly prilejte ďalších 100 ml olivového oleja.
4. Cibuľu rozpolíme, očistíme a nakrájame na veľké kolieska. Cukety pozdĺžne rozpolíme a lyžičkou odstránime kôstky. Potom polovice vykostených cukiet opäť rozpolte a nakrájajte na úzke tyčinky. Nakrájajte korenie na polovicu, odrežte jadro a potom tiež nakrájajte na úzke prúžky.
5. Potom rozpolíme 4 cherry paradajky na polovicu a polovicu strúčika cesnaku nakrájame na jemné plátky (celé sa dá použiť aj na malé strúčiky cesnaku). Na záver najemno nasekáme 2 - 3 vetvičky tymiánu.
6. Na panvici rozohrejeme 3 lyžice olivového oleja a pridáme nakrájanú zeleninu. Zelenina má rôzne doby varenia v závislosti od jej tvrdosti. Aby si zelenina zachovala svoje sústo, každú pol hodinu pridajte cibuľu, potom papriku, potom cuketu a cesnak a nakoniec cherry paradajky a tymián.
7. Zeleninu podľa potreby dochuťte asi jednou a pol čajovou lyžičkou soli a korenia, podľa chuti okoreňte a podľa potreby ešte okoreňte. Potom sporák vypnite a nechajte ho dusiť asi 10 minút.
8. The vyprážané kuracie prsia Vytiahnite z rúry a podávajte s grilovanou zeleninou a pestom.

Píniové oriešky nepražte príliš dlho, inak by sa vytvorili horké látky.

Pesto nemiešajte príliš dlho, inak šedne a stratí zelenú farbu.

---