Pečené müsli - základný recept od šéfkuchára hasiča 2k
Ľahko a rýchlo sa vyrába - veľmi variabilné, zdravé a pre každý vkus.
prísady
| 500 g | Ovsené vločky, výdatné |
| 280 g | Zrná a/alebo orechy, sušené ovocie, čokoláda podľa želania |
| 260 g | Sladidlá, podľa potreby tekuté: med, javorový sirup, agávový sirup atď., Pozri text prípravy. |
| 50 g | Cukor podľa želania: rafinovaný cukor, trstinový cukor, hnedý cukor atď., Pozri nižšie |
| 110 g | Tuk ako chcete: maslo so sladkou smotanou, koncentrované maslo, ghí, kokosový tuk atď., Pozri nižšie |
| 1 g | soľ |
| 1 štipka (y) | Korenie podľa vášho výberu: kardamón, škorica, vanilka atď., Pozri nižšie |
príprava
Po prvé: Toto je veľmi prispôsobivý základný recept. Ďalšie vysvetlenie nižšie!
Základný recept na cca 1 kg müsli.
Rúru predhrejte na 160 ° C.
Odvážte suché prísady - okrem sušeného ovocia, cukru, korenia a soli - a zhruba ich premiešajte vo veľkej mise.
Tuk roztopte na panvici, zmiešajte cukor a tekutú sladkosť, ako aj soľ a korenie, na relatívne homogénnu hmotu.
Sladký tuk s ovsenou zmesou dobre premiešajte, kým nie je všetko „navlhčené“. Keď má hmota lesk mokrého štrku, je pripravená na pečenie. Ak nie, môže chýbať nejaký tuk alebo med.
Zmes rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie alebo alobalom, pečieme v rúre celkovo asi 30 minút, kým nedosiahneme požadovaný stupeň hnednutia. Občas premiešajte (každých 5 - 15 minút) a skontrolujte stupeň zhnednutia. Lepšie je vyjsť z rúry príliš skoro, ako neskoro!
Necháme vychladnúť, musli potom tiež studené stuhnú, primiešame sušené ovocie a/alebo čokoládu a zabalíme.
Poznámky:
Každý má svoj vkus a toto je len základný recept. Presné proporcie nie sú potrebné.
Príklady pridania:
Ovsené vločky, slnečnicové semená, špalda (nafúknutá), proso, konopné semená, tekvicové semiačka, sezam,
Lieskové orechy (tvaroh), mandle, para orechy, vlašské orechy, kešu orechy, pekanové orechy, makadamiové orechy, kokosové vločky.
Sušené ovocie: hrozienka, rôzne bobule, jablko, hruška, broskyňa, marhuľa, ďatľa, arónia, papája, ananás.
Čipsy z tmavej čokolády, kakaové hroty, perly z cukru.
Pokiaľ ide o sladké: Tu si môžete vziať, čo tam je alebo čo sa vám páči. Med by mal byť tekutý a číry (napr. Arabský med) - menej vhodné sú zakalené, kryštalické medy. Aj tu sa dá cukor nahradiť tekutou sladkosťou. Naopak, stáva sa to zložitejším, pretože cukor sa nemusí nevyhnutne úplne rozpustiť v tuku.
Pokiaľ ide o tuk: aj tu, čo chutí najlepšie. Znie to čudne pridať toľko tuku do granoly. Ale tuk sa počas pečenia spája so zrnom a robí ho skutočne chrumkavým. Možno tiež použiť olej, ale tuhé tuky vedú k lepším výsledkom.
O korení: Absolútne voliteľné a musí zodpovedať doplnku. K základnému receptu možno pridať balíček vanilkového cukru alebo vanilkový struk.
Ak je zmes príliš vlhká, čas pečenia sa automaticky predĺži.
Pri vyššej teplote ide rýchlejšie, ale tiež rýchlo zhnedne.
Ovsené vločky tvoria absolútny základ, ale sú tiež v zásade zameniteľné. Ale mala by obsahovať 1/3 obilných vločiek.