Pečenie je láska a môže byť aj zdravé JETE CHYTREJŠIE
Je pravda, že keď som minulé Vianoce svojej rodine dal pod stromček kokosové makaróny s nastrúhanou mrkvou, jednotliví členovia rodiny začali štrajk v makaróne. Čo som ja osobne nemohol celkom pochopiť, pretože ste v skutočnosti nemohli ochutnať nastrúhanú mrkvu, iba farba makróniek bola trochu iná a boli celkovo jemnejšie ako obvykle. No väčšinu z nich som jedol sám.
Pretože si jednoducho nemôžem pomôcť - neustále sa snažím naše jedlo „optimalizovať“:) a do všetkých receptov sa snažím zahrnúť čo najviac prísad bohatých na živiny. A len si nemyslím, že téma zdravého stravovania sa musí skončiť len predmetom pečenia. Snažím sa teda každý koláč a každé pečivo trochu vylepšiť - inými slovami: trochu zdravšie. A niekedy vystreľte nad cieľ - ale ak si netrúfate, nevyhráte, správne?!
Aha, teraz ťa vidím mračiť sa: „Teraz prichádza Alexa, typická výživová poradkyňa, za rohom s celozrnnou múkou,“ možno si myslíte. A mysleli ste správne, pretože presne to robím:). Chápem však každého, kto nemá rád koláče, ktoré sa pripravujú iba z celozrnnej múky. Môj tip: Zmiešajte celozrnnú múku 1: 1 s bielou múkou a do cesta pridajte hrsť mletých orechov alebo mandlí - stavím sa, že si nikto nevšimne, že ste upiekli celozrnnú múku. Ale váš koláč je teraz obohatený o niekoľko cenných živín. Oplatí sa tiež každú chvíľu zísť zo zabehaných koľají a namiesto celozrnnej pšeničnej múky vyskúšajte napríklad celozrnnú ovsenú múku (môžete si ju dať namlieť v obchodoch so zdravou výživou). Ovos má tú mierne sladkú, orieškovú chuť, ktorú poznáte z vločiek, a často je naozaj dobré sa na ňu pozerať, a to „celozrnné“ ani nechutí.
Môj druhý pohľad na recepty na koláče je vždy cukor. Naozaj to musí byť toľko? Nie často. Väčšina receptov funguje a chutí, ak vynecháte štvrtinu cukru. Namiesto 200 g stačí vziať 150 g. A musí to byť vždy biely cukor? Ja si to nemyslím. Hnedý surový trstinový cukor nemá v porovnaní so zásadným prínosom pre zdravie, ale je to prírodnejší produkt. Ja osobne si tiež myslím, že je to dôležité. A: surový trstinový cukor chutí intenzívnejšie - o dôvod viac, aby ste ho používali menej. Nezamieňajte si ho však s hnedým Farinovým cukrom, pretože toto je iba zafarbený biely cukor.