Pečenie tvarohového koláča z vanilkovej čokolády bez želatíny - cvikla a pamlsky
Tvarohový koláč - kto to nemá rád? Nie nadarmo sa tvarohové koláče vyskytujú v mnohých variáciách. Mnohé z nich však nie sú ani zdravé, ani priateľské k postave. Na rozdiel od tohto! Moja verzia tvarohového koláča je bohatšia na živiny a bielkoviny, napriek tomu má nižšiu kalóriu ako pôvodná. Môj tvarohový koláč je navyše úplne bez želatíny, a teda vegetariánsky. Okrem toho je možná aj vegánska príprava! Okrem receptu vám v tomto príspevku poviem aj to, ako môžete ľahko nahradiť želatínu pri varení a pečení.
Rýchly tvarohový koláč s nepečenou krémovou vrstvou
Zvláštnosťou môjho variantu cheesecake je, že je upečený iba čokoládový základ, ale nie vrstva vanilkového krému. Namiesto toho sa tvarohová hmota vyklopí na upečený základ a koláč sa potom umiestni do chladu. Ako želírovacie činidlo pre krémovú vrstvu sa však nepoužíva želatína, ale agar-agar.
Pečenie bez želatíny: Prečo nahradiť želatínu?
Želatína je bielkovina, ktorá sa získava zo živočíšnych produktov, presnejšie zo živočíšneho kolagénu. To väčšinou pochádza z bravčovej kože, často tiež z kravskej kože, bravčových kostí alebo rýb. To znamená, že želatína nie je vegetariánska, a teda ani vegánska.
Alternatívy k vareniu a pečeniu bez želatíny
Aby ste nemuseli zostať bez náplní do koláčov, krémov atď., Aj keď sú vegetariáni alebo vegáni, existujú niektoré alternatívne jedlá, ktoré môžu byť nahradené želatínou. Najznámejšie sú:
Dávkovanie všetkých troch veľmi závisí od použitia. Množstvo použitého spojiva sa líši v závislosti od toho, aký pevný by mal byť výsledok a či je jedlo pripravené studené alebo teplé. Pre úspešné zavedenie požadovaného receptu je najlepšie postupovať podľa pokynov na obale použitého produktu.
Viac vlastností variantu môj tvarohový koláč
Okrem toho, že je môj tvarohový koláč pripravený bez želatíny, má oproti bežným receptom aj mnoho ďalších výhod:
- Celý koláč obsahuje viac ako 40 g bielkovín, z toho 3 kusy, čo je asi 14 g na kus.
- Namiesto cukru je sladený banánom a kráľovskou príchuťou. Royal Flavor je nízkokalorický prášok s príchuťou. Objednávam si ho cez Bodybuilding Depot, čím ušetríte 5% z celej objednávky pomocou kódu Julia5.
- Pšeničná múka z klasických receptov je nahradená špaldovou.
- Zmenou ingrediencií je môj tvarohový koláč oveľa výživnejší.
- Vysoký obsah bielkovín a živín zaisťuje lepšiu sýtosť.