Pečeňové prúžky z jahňacieho receptu ›

cestoviny kuracím

Zloženie (na 4 porcie):

  • 500 gramov jahňacej pečene
  • 4 kusy cibule
  • 4 kusy jarnej cibuľky
  • 6 kusov papriky (žltá, červená)
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 6 lyžíc olivového oleja
  • korenie z mlynčeka
  • morská soľ

Vnútorná kuchyňa: veľké kino

V nemecky hovoriacom svete sú Rakúsko a Bavorsko považované za bašty špecialit z vnútorností, najmä milovníci pečene a vnútorností sú populárne pečeň, obličky a jazyk. Srdce, mozog a dršťky sa považujú za menšinový program, dokonca aj pre fanúšikov vnútorností. Celkovo je téma vnútorností polarizujúca, mnohí sú ňou znechutení, zatiaľ čo niektorí nadšene oceňujú výhody vnútorných kuchýň. V skutočnosti nedávno získal na dôležitosti vďaka koncepcii udržateľnosti. Otvorilo to nové dvere myslenia „od nosa po chvost“. Motto: Ak zabíjate zvieratá, recyklujte všetky časti, nielen vzácne časti, ako napríklad filé.

Osvedčení obhajcovia vnútorností, ako sú Max Stiegl (Gut Purbach) alebo Adi Bitterman (Bittermann Vinarium Göttlesbrunn), čoraz viac ponúkajú svojim hosťom vynikajúce výtvory s drobmi a úsilie o to, aby bola táto téma chutná, pomaly prináša svoje ovocie. Teľacie, hydinové a jahňacie pečene sú obzvlášť populárne a dnes sú obľúbené u zákazníkov. Zdržiavame sa všetkých druhov výchovných opatrení, ale chceli by sme vyskúšať tento zaujímavý recept pre nadšenca varenia, ktorý rád experimentuje Pečeňové prúžky z jahňacieho mäsa nezadržané. Nech sa cvičenie podarí!