Viete, čo vaše dieťa pije v škole
autor: Paul Ciurari, pondelok 22. apríla 2013, 14:43
Sme v dobe boja proti obezite. Rumunsko už má zákon o rýchlom občerstvení, ktorý obmedzuje spotrebu určitých výrobkov v školách. Obchod je vždy „agilnejší“ ako legislatíva. Prišlo to, že kávovary nahradili v škole kiosky s jedlom a nápoje z nich konzumovali vo veľkom množstve študenti. Potrebné? Sú zdravé? Predstavuje riziká?
Nariadenie ministra zdravotníctva z roku 2008 uvádza tabuľku s potravinami, ktoré „sa neodporúčajú predškolákom a školákom“. V tejto tabuľke sú na pozícii číslo 4 „nealkoholické nápoje“ a hovorí sa, že „vo vnútri škôl sa bude predávať iba pitná voda alebo balená minerálna voda, aby sa u detí vytvoril zvyk piť ju“.
Hypokalciémia, skutočný problém s možnými príčinami spojenými s kávou
Začal som dokumentovať na školách v Suceave a rozprával som sa so študentmi o káve a iných výrobkoch, ktoré konzumujú z automatov. Porozprávali nám o tom, koľko toho vypijem a aké účinky cítim. Tu je niekoľko odporúčaní:
Laura začala piť kávu s mliekom a cukrom navyše asi dva roky. "Najskôr dostanete ten stav ospalosti, po ktorom sa začnete chvieť a už nebudete na nič dobré. Na hodinách nemôžete byť taký opatrní," vyznal sa nám študent. Pitie nie je vždy dobré a často zlé a príznaky sú vždy rovnaké. „Môžem ti povedať, že mi po vypití prišlo nevoľno, ale aj keď som si toho bola vedomá, nemohla som si pomôcť (.) Prišla som domov, cítila sa mi hlava, bolela ma hlava, nemohla som nič robiť, mala som nevoľnosť, “povedala Laura.
V jej škole je automat v prevádzke asi dva roky a od prvej hodiny do večera stoja študenti počas prestávok v rade, aby si dali obľúbený nápoj. Medzi nimi sú aj deti z telocviční.
Diana si myslí, že sa tohto zvyku dokázala zbaviť po niekoľkonásobnom zranení kvôli nápoju z automatov. "Predtým som pil. Odkedy som sa dostal do školy, mal som na kávu pripravenú 1 leu. Každý deň som dostal z automatu asi 3 - 4 kávy. Prvýkrát som si neuvedomil, že mi ubližuje, len som si všimol, že káva To, čo som robil doma, na mňa nemalo žiadny vplyv, to znamená, že som mohol v noci spať, ale automat ma len tak trochu pobolieval na bruchu, mal som nevoľnosti a jedného dňa som pil na poslednú chvíľu pred odchodom. "A keď som prišiel domov, nemohol som nič jesť, povedal som, že som chorý a išiel som do postele. Len som sa začal chvieť. Neviem, nemôžem s istotou povedať, že je to z "Ale nikdy predtým sa mi to nestalo. Snažil som sa s touto kávou schudnúť, ozvali sa mi ďalší kolegovia s podobnými problémami a ja som sa to snažil znížiť. Potom som sa opäť napil a mala rovnakú reakciu." potili sa mi dlane, triasol som sa, vysušovalo sa mi hrdlo, bolo mi nevoľno a veľmi ma bolela hlava a vtedy som povedal, že už nepijem “, povedal nám študent.
Bez toho, aby si to uvedomili, obaja študenti popísali príznaky „kalciových kríz“ v populárnom jazyku. Okrem priaznivých účinkov vedie káva k strate vápnika z tela a v tomto prípade sú obzvlášť vystavené deťom.
Hypokalciémia sa vyskytuje u dospievajúcich, najmä v súvislosti s poruchami výživy. Študenti zabúdajú na jedlo a stráca sa vápnik, ktorý je v tele zvyčajne nedostatočný. "Konzumácia kávy na prázdny žalúdok zvyšuje absorpciu kofeínu, ktorý síce má vo veľmi malom množstve nepríjemné účinky na inej úrovni. Na jednej strane v žalúdku zvýrazňuje činnosť žalúdka a v dôsledku toho sa vyskytnú rôzne zápaly žalúdka a dokonca aj vredy. vredy u detí od veľmi mladého veku - povedzme 9, 10, 11 rokov. A za druhé, kofeín blokovaním vápnika buď zhoršuje predchádzajúci nedostatok, alebo ho zhoršuje v tom čase, a potom sa objavia príznaky hypokalciémie. povedala doktorka Irina Badrajanová.
Lekári hovoria o tom, že hoci tínedžeri začnú od hrôzy piť kávu, čoskoro sa stanú závislými. Následky môžu byť pre ich zdravie katastrofálne.
Život má vždy prednosť pred legislatívou
Čo na to hovorí riaditeľstvo pre verejné zdravie Suceava? "Nemáme legislatívu, ktorá by to zakazovala alebo povoľovala. Sú to moderné kávovary, ktoré tí, ktorí ich chcú, nastavujú na najrôznejších miestach, aby predávali kávu a dosahovali zisk, to je jediný účel podnikania." Špeciálne pre tieto zariadenia a ich umiestnenie na školách neexistuje žiadna legislatíva, ktorá by to zakazovala, “uviedol Dr. Ludovic Abiţei, riaditeľ DSP Suceava.
"Existuje objednávka, ktorá obmedzuje spotrebu určitých výrobkov na školách, ale nevzťahuje sa na výrobky tohto typu. Nebola to káva v čase, keď bola objednávka zadaná? Bola to káva, objednávka nie je stará, ale týkala sa výrobkov balené jedlo. nealkoholické nápoje. O horúcich nápojoch nikto neuvažoval, život má vždy prednosť pred legislatívou. Pravdepodobne bude regulovaný, “pokračoval Dr. Abiţei.
Káva odporúčaná lekármi pri miernej konzumácii oproti „generácii C“
V prvom rade môže kofeín urobiť veľa dobrého, ale zároveň veľa ublížiť. Posledné štúdie jasne ukazujú, že mierna konzumácia kávy môže pomôcť najmä tým, ktorí vykonávajú intelektuálne aktivity. "Má sa za to, že káva je prospešná. Rozhodne kofeín, v malom množstve, ktorý je stimulantom centrálneho nervového systému, môže pomôcť začať s aktivitami už ráno," uviedol doktor Tiberius Bradatan.
Čo sa teda môže mýliť, najmä preto, že študenti robia v škole intelektuálne aktivity? Niektorí lekári v USA si položili rovnakú otázku a dospeli k záveru, že máme do činenia s generáciou závislou od kofeínu. Článok publikovaný na webe health.com Dr. Jonathana Whitesona s názvom „Generácia C: Je kofeín ďalšou krízou v zdraví detí?“ Ukazuje, že tínedžeri konzumujú všetky druhy kofeínových produktov a že veľa z nich má stať sa závislým.
Vo veku, keď telo stále rastie, sú účinky tejto látky úplne iné ako u dospelého človeka. Hovoríme o problémoch s výživou, nespavosti, deti sú vystavené nadmernému množstvu cukru v kofeínových nápojoch. Kofeín v skutočnosti spôsobuje aj mimoriadne nebezpečný trik: oklame mozog tým, že telo získava energiu odstránením pocitu únavy. V Spojených štátoch je diskusia o tom, koľko kofeínu adolescenti konzumujú, veľmi vážna.
"Podľa môjho názoru by sa po dospelosti odporúčalo konzumovať kávu. Centrálny nervový systém postupne dozrieva. Akékoľvek množstvo kofeínu, ktoré prichádza v ranom veku, môže spôsobiť závislosť na tejto látke. Navyše vytvára priestor pre ďalšie komplikácie. Je dôležité, aby ste konzumovali kávu presne podľa vašich predstáv." "Tiež sa obávam, že fajčenie často povedie k fajčeniu. Je zrejmé, že ak vytvoríme podmienky pre kávu, budeme mať neurologické problémy a vytvoríme podmienky na to, aby sa tieto deti stali závislými na inej závislosti.", podčiarkol doktor Tiberius Bradatan.
Rovnaký názor majú aj ďalší zdravotnícki pracovníci, ktorých prekvapilo, keď som im povedal o existencii týchto automobilov v školách. "Nemyslím si, že by tieto automaty mali zostať v školách. Samozrejme, na iných miestach, kde majú prístup dospelí, alebo aj keď sa tam dostanú deti, je to iný príbeh. Nemali by sme však prostredníctvom škôl podporovať jednu vec v školách." čo má negatívny vplyv na ich fyzický aj duševný život, “uzavrela rodinná lekárka Dr. Irina Badrajan.
Čo obsahuje kávovar?
Tajomstvo nápoja pozná iba majiteľ automatu. Zákon však vyžaduje, aby maloobchodníci označili prísady vo svojich výrobkoch a dozvedeli sa viac o E-kokteile. Sú v mlieku alebo v náhradke mlieka a ako je uvedené na štítku, okrem receptu môžu obsahovať „stopy sójových výrobkov, cereálnych výrobkov obsahujúcich lepok a ich deriváty, stopy mlieka a odvodených výrobkov - vrátane laktózy “.
Určite však nikto nečíta štítok, ktorý je najčastejšie strategicky umiestnený na spodnej časti stroja, a niektoré autá úplne chýbajú. Napríklad sme sa stretli s takými zariadeniami, ktoré vyrábajú kávu ging-seng, ale nemôžeme vám povedať recept, pretože výrobca ju nechcel zverejniť na žiadnej etikete. A kde je štítok nájdený, nie je uvedené, koľko z každej zlúčeniny tam je.
"Zdá sa, že tam nie je nič nebezpečné. Musí sa chápať problém, že neexistujú jasné zákazy, pokiaľ sú tieto zlúčeniny povolené na trhu. Na druhej strane, množstvo produktu, ktoré môže určitá osoba spotrebovať, nie je nikde stanovené." zložky produktu sú uvedené na tomto štítku, ale nie koncentrácia. Pokiaľ nie je uvedené jasné percento, môžeme diskutovať iba na úrovni komentára, “uviedol profesor Dr. Eng. Petru Alexe, dekan Fakulty potravinárskych a technických vied univerzity „Dolný Dunaj“.
V minulosti sa tiež našli štítky, ktoré nezodpovedajú produktu predávanému týmito zariadeniami. Lektorka Aida Vasile z Katedry bioinžinierstva v potravinárskom priemysle, mikrobiológie v rámci tej istej univerzity poukázala na to, že po niektorých kontrolách uskutočnených ANPC v roku 2010 sa zistilo, že „väčšina automatov na nealkoholické nápoje používala názvy, ktoré vyvolávali Spotrebitelia sú zavádzaní, pokiaľ ide o skutočnú podstatu ponúkaných výrobkov, takže názov „mlieko“ sa používal pre nápoj vyrobený z rastlinných zložiek („bielidlo na zeleninu“) a názov „čokoláda“ sa používal pre „prípravok rozpustný v chuti“. Na tej istej vnútroštátnej tematickej kontrole sa tiež našli automaty, ktoré vyrábali „nápoje obsahujúce zložky s možnými alergénnymi účinkami, bez varovania spotrebiteľov“.
Hygiena kávovarov
V niekoľkých prípadoch sme našli kávovary pripojené k vodovodnej sieti. Mnoho takýchto zariadení sa dodáva z plechovky vo vnútri stroja bez toho, aby kupujúci kupoval výrobok, aby vedel, či je čerstvý alebo nie.
Riaditeľstvo verejného zdravotníctva, ktoré by malo tieto praktiky monitorovať, však nerobí nič, inšpektori inštitúcie sú prakticky pripútaní. Spýtal som sa ho, či už bol niekedy skontrolovaný kávovar a odpoveď bola pevná. "Nie, pretože robíme kontroly na registrovaných jednotkách. Iba tam. Takzvané mobilné jednotky sa zriedka zachytia na našich kontrolách a také kontroly si ani nemôžete naplánovať. Na hermeticky uzavretom zariadení nemôžete chodiť ani tak dlho, ako dlho." nemáte majiteľa zariadenia, aby ste ho otvárali, aby ste videli, čo tam je, ako to funguje. So zariadením nemôžete hovoriť, “uviedol Dr. Ludovic Abiţei, riaditeľ DSP Suceava.
Zdôraznil, že každá takáto činnosť by mala byť spojená so zdrojom pitnej vody. "Ukázali ste mi, je to naozaj prekvapenie aj pre nás. Pretože nevieme, odkiaľ voda pochádza," pokračoval doktor Abiţei.
Ani druhá inštitúcia, ktorá by mala byť ostražitá, nerobí nič. Zástupcovia riaditeľstva pre sanitárnu veterinárnu a potravinovú bezpečnosť (DSVSA) pokrčia plecami a tvrdia, že kontrolujú iba sklady, ale produkt predávaný v prístrojoch nie je ich problém. Rovnako ako tí z DSP tvrdia, že to legislatíva neumožňuje. Kto však môže zaručiť, že kávovar nie je prostredím vhodným pre bakteriálne kultúry, ktoré sa potom zavádzajú do každej šálky kávy?
"Teoreticky je možné vyvinúť bakteriálne kultúry, ale na druhej strane výrobcovia zaručujú elimináciu rizika. Extrakt je navyše teplý, takže dochádza k ďalšej pasterizácii," uviedol profesor Dr. Eng. Petru Alexe, Dekan Fakulty potravinárskych vied a techniky Univerzity „Dunărea de Jos“.
Majiteľ obchodu v Piatra Neamţ súhlasil, že nám povie, ako fungujú vzťahy s tými, ktorí vlastnia kávovary. Vo väzbe mala také stroje a priznala sa nám, že v skutočnosti nespĺňali veľa hygienických noriem. "Jedlo sa pripravuje denne alebo každé dva dni. Poskytovateľ služieb, teda spoločnosť, prinesie vodu v niektorých plechovkách. Plechovky sa používajú a používajú opakovane. Nie sú veľmi čisté, hygienické podmienky nie sú úplne v poriadku," povedal nám. žena. Porozprávala nám aj o tom, že automaty sa čistia pomocou handier, ktoré vyzerajú hrozne. „Myslím si, že všetky spotrebiče v okolí vyčistí handrička! - Nechali by ste svoje deti jesť výrobky z týchto automatov? Nie, pretože je to bomba pre zdravie detí!“, Uzavrela.
To isté sa deje s automatmi na školách. Tí, ktorí vykonávajú údržbu strojov, čistia pomocou jedinej handričky vnútro aj otvory a konce hadíc, kde prúdi káva. Ale na vnútorných potrubiach sú, ako som už povedal, priaznivé prostredie pre bakteriálne kultúry.
Po zmiznutí kávovarov vošlo do školy menej sanitiek
Na Národnej vysokej škole informatiky v Suceave režisér Virginel Iordache pochopil medzi prvými účinky nápojov konzumovaných v nadmernom množstve z kávovarov. "Začiatkom roka, po niekoľkých týždňoch prevádzky týchto strojov, som zaznamenával čoraz viac prípadov mdloby, nepohodlia medzi študentmi a prvé, čo som urobil, bolo zistiť príčinu. Zistil som, že niektoré medzi tými, ktorí mali zdravotné problémy, pochádzali z vidieckych oblastí, dochádzali do práce a v prvých hodinách po príchode do školy konzumovali kávu, “uviedol Virginel Iordache.
Riaditeľ sa potom poradil so školskými lekármi, ktorí vysvetlili, že káva môže viesť k hypoglykémii, najmä ak sa konzumuje na prázdny žalúdok. Vtedy sa Iordache rozhodol vyradiť tieto automaty zo školy. "Boli obdobia, keď sa dieťa zranilo. Prvá vec, ktorú sme urobili, bolo previesť ho do kancelárie a medzitým bola oznámená sanitka, pretože sa chceme vyhnúť nepríjemným udalostiam a počas školy sme zodpovední za jeho zdravie." Neurobil som takúto štatistiku, ale zhruba sa znížil počet hovorov na číslo 112 (odkedy boli automaty vyňaté zo školy), priznal Virginel Iordache, ktorý pripúšťa, že potom už boli aj iní ľudia. ktorý prišiel s najrôznejšími ponukami na opätovné zavedenie automatov, ale odmietol.
Malý zisk pre školu, veľký pre obchodníkov
Cena kávy je asi 20 bani a automat ju predáva za 1 lei alebo 1,50 lei. Zisk je dosť vysoký, ak posúdime správu alebo si myslíte, že v škole sa za jeden deň predá najmenej 200 pohárov.
Opäť sa vraciame k majiteľovi obchodu v Piatra Neamţ, ktorý nám prezradil, aké sú skutočné zárobky tých, ktorí takéto zariadenie dostávajú na zapožičanie. "O stroj sa starajú úplne. Opravia ho, dodajú mu kávu, poháre a všetko potrebné. Na konci mesiaca zostáva zisk 20 centov na vyrovnanie údajných výdavkov. Niekde vo výške 20 centov na kávu," „Spoločnosti zostáva 10 centov. Pri 200 kávach alebo 30 dňoch to znamená 6000 káv. 6000 káv alebo 10 pencí znamená 600 lei peňazí v ruke, pretože elektrina sa vyrovnáva z ďalších 10 centov,“ podčiarkla žena.
Inými slovami, z jediného stroja, ktorý by predával iba 200 káv denne, by zisk predstavoval asi 600 lei. Je pravda, že tam nie je 30 školských dní mesačne, ale môžeme predpokladať, že automat predá viac ako 200 káv denne.
Kto teda zhromažďuje tieto peniaze na školách? Koľko taký automat spotrebuje a kto platí? Riaditelia tvrdia, že zisk je zanedbateľný, najmä preto, že sa oň musia deliť s radnicami. Inými slovami, prístroje sú v školách iba pre dobro študentov. „Na každej úrovni máme dva kávovary, ktoré sa nesprávne nazývajú kávovary. Sú to automaty na čokoládu, čaj a kávu pre dospelých,“ uviedol Dan Popescu, riaditeľ Národnej vysokej školy Stefana cel Mare v Suceave.
Nie sú to teda kávovary, ale stroje na horúcu čokoládu, pričom káva je určená len pre dospelých, ale tu sa učia deti od 5. ročníka do 12. ročníka. Čo však s rozkazom MS, obával sa niekto, že porušuje zákon? "Neviem, či. V súčasnosti tieto automaty nie sú iba na školách, ale na mnohých verejných miestach. Nemyslím si, že sme skutočne predstavovali problém. Ak v škole nie je automat, je vzdialený od školy 25 metrov." Je to rovnaká otázka ako efekt. Pravdepodobne existuje príkaz MZ, “pokračoval riaditeľ.
Rovnaké odpovede sme dostali od ostatných riaditeľov škôl, pričom všetci zdôrazňovali, že kávovary sú súčasťou každodenného života a že k nim majú prístup v blízkosti školy všetci študenti. Majú samozrejme prístup aj k cigaretám, pretože je známe, že každý študent si môže kúpiť na rohu ulice, ale nie zo školy.
Kraj Suceava bez kávovarov v školách
Po novinárskych krokoch požiadala prefektúra Suceava o stanovisko ministerstva zdravotníctva, kde požiadala o vysvetlenie týkajúce sa slávnej objednávky 1563, ktorá zakazuje predaj niektorých výrobkov na školách. Odpoveď bola rovnaká ako v hypotézach nášho prieskumu: "Bolo nám povedané, že na školách sa môže konzumovať iba čistá alebo balená pitná minerálna voda. Za týchto podmienok prefektský ústav požiadal všetky radnice, školskú inšpekciu a riaditeľstvo pre zdravie Spoločnosť Suceava vydáva všetky opatrenia, aby sa vo všetkých školských jednotkách konzumovali iba tieto výrobky, ktoré zodpovedajú ustanoveniam nariadenia, “vyhlásil prefekt Florin Sinescu.
Pokúsili sme sa osloviť niekoľkých výrobcov týchto typov strojov, požiadať ich o uhol pohľadu, či podľa ich názoru majú tieto zariadenia na školách čo hľadať. Odpovedala nám iba jedna spoločnosť, zatiaľ čo všetky ostatné nás ignorovali.
V reakcii na to píše, že niektoré z ich výrobkov sú určené pre deti a dospievajúcich, a čo sa týka účinkov, "spoločnosť neustále uskutočňuje štúdie potravín vo svojich výskumných centrách. Ukázali, že mierna konzumácia kávy vedie k boj proti únave, ktorú zažívajú ľudia, ktorí pracujú v noci a bývajú menej pozorní alebo majú pomalšie reakcie. ““ Výrobná spoločnosť nás informovala, že zariadenia sú väčšinou v údržbe miestnych distribútorov. Žiadny z kontaktovaných distribútorov neodmietol komentovať.