Pečený baklažán s parmezánom

Foto: iStock/Nataliia Mysak

Najlepšie s nízkym obsahom sacharidov: gratinovaný baklažán s pikantným parmezánom.

Hľadáte skvelý recept s nízkym obsahom sacharidov, ktorý vás chuťovo zavedie do Talianska? Potom vyskúšajte tieto gratinované baklažány s parmezánom a paradajkami. Potešenie!

Ingrediencie na 4 porcie:

• 2 baklažány
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 šalotky
• 1 plechovka paradajok, nasekaná
• 8 cherry paradajok
• Soľ korenie
• Bazalka, nasekaná
• 100 g parmezánu

Na porciu asi:

• 199 kcal
• 11 g tuku
• 10 g sacharidov
• 13 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

1. Baklažán umyte a nakrájajte na plátky. Z oboch strán ich prudko osolíme, dáme na kuchynský papier a necháme pol hodiny odpočívať. Týmto spôsobom baklažán scedíte. Potom plátky umyte a osušte.
2. Zatiaľ čo baklažán odpočíva, pripravte si paradajkovú omáčku. Za týmto účelom olúpte cesnak a šalotku a nakrájajte najemno. V hrnci zohrejeme 1 lyžicu oleja a obe sparíme do priehľadnosti. Nalejte plechovku nakrájaných paradajok a duste ich desať minút. Dochutíme soľou, korením a bazalkou. Cherry paradajky umyjeme a nakrájame na plátky.
3. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Omáčku natrieme do zapekacej misy a na ňu navrstvíme plátky baklažánu. Natrieme cherry paradajky. Na vrch posypeme parmezán a pekáč vložíme do rúry. Pečieme 30 minút a baklažány sú hotové.

Hľadáte kreatívne recepty s baklažánom? Potom určite musíte vyskúšať tento cestovinový koláč s grilovaným baklažánom:

Cestovinový koláč s grilovaným baklažánom

Recept na baklažán baklažán so parmezánom dokazuje, že talianska kuchyňa a nízko-sacharidová strava, ktorá je priateľská k postavám, spolu ladia. Namiesto tohto baklažánu môžete na toto jedlo použiť aj plátky cukety - alebo môžete kombinovať oba, ak chcete.

---