Pečený kapor z Gasthaus_zum_Hirschen Chefkoch
Obalené super chutné
prísady
| 1 | kapor |
| 1 | Vajce |
| 3 lyžice, kopcovitá | Múka |
| 1 | Citrón (bio), nastrúhaná kôra a šťava |
| Strúhanka | |
| soľ a korenie | |
| kari | |
| Vyčistené maslo |
príprava
Zalievaného kapra upravte podľa váhy, očistite a nakrájajte na polovicu pozdĺž chrbtovej kosti. Kapra rázne osoľte, znesie toho veľa, potom dochuťte čiernym korením z mlyna a kari, tiež citrónovou kôrou a vykysnite citrónovou šťavou. Teraz by mal kapor odpočívať 1 - 2 hodiny, aby mohla nasiaknuť soľ.
Na cesto si v miske rozšľahajte vajíčko, pridajte múku a miešajte dohladka. Potom pridajte asi pol pohára vody, teraz by mala mať zmes konzistenciu tenkého palacinkového cesta. Cesto dobre osolíme, okoreníme a pridáme šťavu z polovice citróna. Kapra pretiahnite cez pečivo, potom ho obráťte v strúhanke a trochu na ne klepnite.
Teraz kapra pečieme na tuku 170 - 180 ° C, najlepšie prečistenom masle, 10 - 12 minút, kým nie je zlatohnedý.
Kapra odstavíme z tuku, trochu scedíme a užívame si. Skutočne pekný zemiakový šalát chutí ako príloha.